详细介绍
（1）鲈鱼一条，内脏一概不要，洗净装盘待用。在鱼身上抹少量盐，并撒上姜丝。
（2）下锅蒸。大约蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，假如鱼眼睛已掉出来或许筷子插中鱼身子可以一插究竟，证明鱼蒸得差不多了，假如火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
（3）蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。
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