鲈鱼一般主张蒸10~15分钟左右，详细时刻能依据鲈鱼的巨细和个人喜好做调整。假如想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜爱鱼腥味的话，主张蒸鲈鱼前用一些能去腥的资料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不简单有腥臭味。

  配料:鲈鱼1条、红椒5g、葱10g、姜10g、盐适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量

  2.取一碗，参加葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。料汁倒入鱼盘里，腌制一会。

  3.盘内放入葱和姜丝，这样做才能够使鱼和盘子之间有空地，让蒸汽流转，还能够去腥味。

  历代本草多记载：鲈鱼对人体有杰出的补养效果，有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等成效。农业部在2004年发布相关行业标准中将鲈鱼列为无公害食物。在对鲈鱼的（n-6）/（n-3）多不饱满脂肪酸成分做多元化的剖析之后，英国卫生部门也将鲈鱼列入了无公害食物。

  健脾、补气、益肾及安胎。宜食：适合贫血头晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之成效，对肝肾缺少者有很好的补益效果。据剖析，鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分。食用鲈鱼可补脑，特别对儿童成长期的脑部发育有很大协助；别的，由于鲈鱼血中含有较多的铜元素，因而铜元素缺少的人可食用鲈鱼来弥补。有研讨标明，食用鲈鱼可治疗小儿百日咳、小儿消化不良等疾病。研讨者还发现，食用鲈鱼不只有利于创伤愈合，还对脾胃衰弱、食少体倦或气血缺少、脾虚水肿、肝肾缺少、筋骨不健、胎动不安等疾病有杰出的效果。

  首要，患有皮肤病的患者应该防止食用鲈鱼，由于鲈鱼自身中含有的物质会加重皮肤的瘙痒程度。

  其次，鲈鱼的鱼肝也不能食用，在食用前应祛除洁净；鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。

  此外，鲈鱼肉中富有丰厚的铁元素，不易消化吸收，如食用时配以醋、酱油或柠檬，则可促进消化吸收。但在食用时必定要注意鲈鱼的新鲜度。