现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有利的营养成分，其间蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的首要成分，又是组成人体胶原蛋白的首要的组成原材料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修正，还能大大的提高人体的免疫功用，延年益寿，消除疲惫。

  海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以很合适老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。

  海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调理神经系统、快速消除疲惫，防备皮肤老化的成效，别的海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食物中基本上没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，经过药理试验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和防备安排老化，促进创伤愈合按捺数种癌细胞都有特别成效。

  2008年7月1日，农业部发布第1054号公告，依据威海市农业环境维护站请求的“威海野生刺参”地舆标志产品做初审、专家评定和公示，契合农产品地舆标志挂号条件，核准挂号，并颁布中华人民共和国农产品地舆标志挂号证书。2009年2月，“威海刺参”注册为“我国地舆标志商标”。2010年12月，“威海海参”经过了国家质检总局检查，施行地舆标志产品维护。

  2011年1月，由农业部主办的首届我国农产品品牌大会发布了《2010我国农产品区域共用品牌价值陈述》，“威海刺参”品牌价值获评45.62亿元，位列我国农产品区域共用品牌百强第六名。2011年4月21日，《威海市海参产品质量安全监管暂行规则》施行，推动了“威海刺参”标准化、规范化、品牌化水平的提高。

  依据《地舆标志产品维护规则》，国家质检总局安排了对“威海海参”地舆标志产品维护请求的检查。经检查合格，现同意自2010年12月10日起对“威海海参”施行地舆标志产品维护。

  2008年7月1日，农业部发布第1054号公告，依据威海市农业环境维护站请求的“威海野生刺参”地舆标志产品做初审、专家评定和公示，契合农产品地舆标志挂号条件，核准挂号，并颁布中华人民共和国农产品地舆标志挂号证书。