(记者 孙宗顺 摄影 李刚) 碧海红叶无双景，人间仙境在烟台。6日，2020世界海参产业(烟台)博览会暨海洋食材展在烟台国际博览中心开幕。开幕式上，中国水产流通与加工协会向烟台市颁授“世界海参产业博览会永久举办地”牌匾。烟台为国内外海参企业搭建一个集“品牌展示、经贸洽谈、投资合作、产销对接、专业研讨、技术交流”为一体的大型海参行业商贸平台的同时，也向世界发出“参”情邀约。

  万元展会现场，山东大沺食品有限公司展出了30多种海产品，其中，即食海参、高压海参、低压海参广受市民青睐。“我们海参主要产自中国北方最大的海鲜基地石岛海域，这里盛产海参、鲍鱼和对虾。公司目前有五大系列、二百多个品种的海鲜产品畅销全国各地，并出口韩国、日本等国家。”山东大沺食品有限公司营销部经理陈先生说。近20年里，山东大沺食品有限公司不断转型，从一家从事海洋水产品冷冻及粗加工为主的企业，转向集海洋食品的科技开发、销售于一体的现代化食品企业。陈经理说：“本次我们重点展销复热即食系列新产品，包括虾、鲍鱼、黄花鱼、刀鱼等产品，目前主要是通过电商渠道销售，单品月销约30万元。”海参作为“海产八珍”之首，以高品质著称，烟台万事如意食品有限公司主打“自然”“野生”品质，展出了8种不一样的规格淡干海参，以及即食海参、速发海参等产品，展位前咨询的消费者不断。该公司生产厂长刘玉辉介绍，公司年采购成参15-20万斤，均来自长岛庙岛海域，在10-40米深海底播，自然生长，保证了海参质量。

  本届“参博会”按照“产区概念+强势品牌+全产业链”的原则，设立八大专题展区，其中，国际海参展区展示日本、韩国、俄罗斯、冰岛等主产区各类海参及深加工产品。市民和经销商可一站览尽国内外精品海参，选择自身喜爱的产品。烟台作为重要海参集散地，吸引了众多国外海参从业者前来销售。展会上，烟台海之宝海参商贸有限公司就带来了韩国著名产区的海参产品，该公司副总经理徐梓墨介绍，企业主销韩国东海参、西海参产品，有纯淡干海参、盐渍海参以及即食海参。其中，韩国东海海域因水更深、温度更低，海参生长周期更长，参龄普遍可达7年以上，营养丰富。加工的纯淡干海参经过4-6遍清洗，含盐量可低至4%。淡干海参泡发，堪称海参的二次加工，泡发好坏的重要条件便是用于泡发的水。什么样的水更适合海参泡发？烟台清源水处理设备工程有限公司展出的水处理设备，给出了答案。公司CEO王勃说：“海参泡发的水，对电导率等有较高的要求，水越纯净，泡发效果越好，越能凸现海参品质，品相越好。我们的反渗透净水设备、超纯水设备就专门供应即食海参加工公司、酒店等，可以说，这是海参从冷藏到餐桌的必备环节。”

  目前，国内海参产业已确定进入供给侧改革深化时期，海珍品消费市场呈现出新变化、新需求。6日下午举行的中国海参产业高水平发展高峰论坛上，中国科学海洋研究院副所长杨红生、大连海洋大学水产与生命学院院长常亚青，分别以“海参产业高水平发展的科技应对”“海参增养殖产业现状、问题与展望”为主题，进行了演讲。来自中科院海洋研究所、大连海洋大学的专家、学者，同与会者进行了深入交流和探讨，为海参产业高水平发展出谋划策。除以展会形式推动产业转型升级，推动市民认知和消费也是本届展会的重要内容，展会入口处显著位置的“海参的世界，世界的海参”科普展板，让观众对海参有了更多了解。“展览挺丰富，海参产品很多。学到了不少知识，像海参的种类和分布，海参的品种，海参的食用禁忌，哪些人不适合吃海参，都是可以让我们了解的，也指导自己正确食用海参。”前来观展的市民崔先生说。本届展会将持续到11月9日，市民可自行前往观展。展会期间，要求所有参展、观展人员均佩戴口罩，在入口处要检查每位进馆人员的健康码，同时进行体温测量，控制观展人员数量，要求观展人员之间保持1米以上距离。

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