众所周知，日本是一个四面环海的岛国，邻近还有一个北海道渔场，所以日本的海鲜资源也是很丰厚的，各种鱼虾蟹都包罗万象，并且简直天天都会有许多海鲜被打捞上岸，然后运送到海鲜商场去售卖。正所谓靠海吃海，日本人关于吃海鲜也很有自己的观点，那便是要坚持原汁原味，做成刺身便是最佳吃法了，所以在日本最常见的便是海鲜刺身了，乃至现在的刺身渐渐的变成了日本很具代表性的国菜了。

  假如想吃到最新鲜的刺身，那就得去日本海鲜商场了，海鲜直接打捞起来就可以吃了，所以有人也说日本的海鲜商场就像是一家归纳的海鲜餐厅，想吃什么都能在这里吃到。而在日本的海鲜商场里边，除了海鲜刺身之外，还能吃到一些油炸的海鲜，像这个老板正准备要做的炸鱿鱼，听起来就感觉很不错，并且这些海鲜都是的现做现吃的，这新鲜度就不必尝都知道很新鲜了。

  首要老板就会把鱿鱼的内脏去掉，当然也要去掉鱿鱼的外皮，否则吃起来就会又硬又腥了，等老板把鱿鱼都处理洁净之后，看起来便是洁白如玉的的，并且这鱿鱼的肉质还很厚呢，光是看着就觉得很有胃口了。接着老板还要在鱿鱼上切的菱形花刀，不过每一刀都切得不深，所以在炸鱿鱼的时分，这鱿鱼就不会由于受热缩短而弯曲起来了，必须得说这老板的刀工仍是很不错的，切得很规整。