新年了，亲朋好友来来往往，免不了吃吃喝喝。尽管说现在饭馆订一桌也很便利，可是如果是真实的亲人和朋友，那肯定是在自己家吃的。一向觉得，家宴才是第一流的。

  新年，每户人家都备有许多食材。所以，自己在家做菜，最大的难题不是吃什么，而是怎么样调配，尽量让一切的菜一同上桌，这样，一切的菜暖洋洋的，一切人也一同开吃。

  晒晒我家的“家宴”，1个烤箱菜，2个砂锅菜，3个蒸菜，5个凉菜，2个小炒菜，总共13个菜，差不多一同上桌！哈，我们都说滋味不错，阿姨更是拍案叫绝，说比酒店里的还好吃。

  每年我家都会买许多羊排，冷冻在冰箱里，想吃的时分，提早冻结、腌制，放烤箱里一烤，不必厨房技巧，谁做谁成功！

  南边的冬季，没有暖气，炒菜是很简略冷的，所以做几个砂锅菜，是最好的，不只便利，并且砂锅保温作用好，吃到最终也是热的。

  这个是板栗啤酒鸭，滋阴润燥，又新鲜甘旨，十分好吃。做法很简略，砂锅炖一炖，大约用时一小时。

  我们家吃菜，口味根本是比较清淡的。上面一个砂锅菜是荤菜，那么，这个砂锅菜根本能算作是“素”菜。

  萝卜、猪肚、煎豆腐一同炖，大约20分钟就行。做法很简略，却大受欢迎，尤其是里边的萝卜，进口即化，煎豆腐，香软新鲜又多汁，都说十分好吃！

  所谓“无菜不蒸”，一切的菜里，我最喜欢蒸菜了，不只简略省事儿，并且能最大极限坚持食材的养分，可荤可素，品种多，还好吃。

  第一个是笋干菜扣肉蒸芋头。扣肉的做法曾经发过，很杂乱，年前一碗碗蒸好的。现在改个把戏，在每片扣肉中心夹了芋头，复蒸40分钟。

  特别阐明一下，必定要买质量好的龙口粉丝，一点也不会粘连，放了好久，吃到最终一口也相同爽滑。不然，如果是换成楼下小店的粉丝，老早一坨一坨了，不只掉份儿，关键是还不好吃。

  卤牛肉、酸辣鸡爪、兰花豆、凉拌海带苗黄瓜、猪舌，这些菜是不必现做的，有的是提早做好，有的是买的，能提早摆盘在桌子上放好。

  前面根本都是荤菜，所以再炒2个蔬菜，也是必需的。这2个菜，比较快，在最终炒。

  豆腐煎至双面金黄，萝卜切块焯一下。把萝卜、蒜头、姜丝、肚片、煎豆腐一层层放入砂锅内，加盐、酒、酱油、蚝油、适量水。

  鲍鱼整理洗刷洁净，切花刀，下面铺上泡发好的粉丝；鲳鱼剖洗洁净，抹少量盐、鱼的上下撒姜丝；海带苗事先泡发，黄瓜拍散；其它食材以及葱、姜、蒜等配料也预备好，尤其是蒜末，要预备多一点。

  锅里下油，参加姜、蒜爆香，再放入焯水后的鸭肉，加盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

  把鸭肉转移到砂锅，加一罐啤酒、3颗“花椒水”，大火煮开后转小火，炖40分钟。

  还有一部分蒜蓉料汁放入海带苗中，别的再加少量醋、剁椒，一个凉菜就可以先上桌了。

  粉丝鲍鱼和鲳鱼都是在蒸锅上汽后放入，守时10分钟，主动关火后虚蒸几分钟。