自东海“小开渔”后，这几天，瑞安各大菜市场里摆满了各类海鲜，也是瑞安人大饱口福的时分。瑞安人烧制海鲜的办法林林总总，有红烧的，有爆炒的，有炭烤的，有清蒸的等。

  这次，咱们我们带来的是“蒸汽海鲜”。蒸汽海鲜是使用水蒸气循环来蒸熟海鲜，可以最大极限保存食材的天然滋味，锁住食材水分和养分，愈加鲜香嫩滑，更契合健康饮食的要求。

  上层放海鲜或肉类，底下放上一把米。比及海鲜盛宴完毕，再蒸些蔬菜，底下集海鲜精华的粥也已是粥香汁浓了，海鲜的鲜甜加上蔬菜的幽香，那粥真实甘旨可口。

  9.蒸完一批海鲜，记住调成小火，每吃完一屉海鲜后，要拌和一下锅里的粥，避免粘锅。

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