随着中国消费者健康意识的增强和消费水平提升，他们对优质蛋白质的需求也日渐增长。海参作为优质食材，其中国市场蛋糕正慢慢的变大。作为全世界海参的主要产地之一，韩国海参正慢慢的被中国消费者认同。据韩国农水产食品流通公社上海代表处成始灿支社长介绍，从今年年初到8月底，韩国海参到中国的出口量为1100吨，同比增长95%。海参对中国的出口量逐年递增。

  据《2022年中国渔业年鉴》数据分析，作为单一产值最大的海产品，2021年，中国海参全产业链产值已达到1208亿元。福建水产商会会长林文贵表示，从2020年起，海参市场开始逐渐复苏，海参消费在中国的消费潜力很大。海参消费也从高档饭店、私人会所走向普通老百姓家中。

  业内人士表示，今年海参产量预计将创近五年新高，中国海参市场交易规模将逐步提升。优质的韩国进口海参能够非常及时地弥补这一市场空缺。

  海参，是大海赐予人类的宝贵礼物，由于其在深海中生长，富含丰富的营养元素，具有极高的营养价值。

  北纬38°是地球的黄金分割线，被公认为适宜海洋生物生长的寒暑交界地带、海珍品的生长家园。其采捕地平均水深44米、水流湍急、泥滩广阔、营养盐类丰富，海参中EPA和DHA含量极高。

  韩国三面环海，海资源丰富，是全球海洋生物多样性最高的国家，同时，韩国也是世界上唯一实行海洋综合管理的国家，由海洋水产部集中统一管理。因此韩国拥有众多I类水质的海域环境，孕育了高品质的深海野生海参。

  韩国海参与辽东半岛海参、山东半岛海参、日本海参、俄罗斯海参，被称为世界五大海参品种，他们都具有体色黑褐、肉嫩多刺、口感柔韧的特点。

  据成始灿支社长介绍，韩国海参可分为以下5个品种：东海海参、西海海参、南海海参、东海树海参以及济州岛红海参。其中品北纬37°-38°的韩国西海海参与辽东半岛品种相同。

  韩国西海岛内深海野生海参，生长在25到40米左右的深海，吃海底的微生物生长，韩国的野生海参生长通常在3-5年以上。

  韩国海参在海参血统上要求近乎苛刻，杜绝喂养，倡导天生天养。韩国海参主打“纯野生”，突出其“原种原生，天养天择”的特点。

  下潜和上浮的速度奇快，被诗人誉为“海中的美人鱼”，这就是韩国海女。在韩国，海女是唯一持有韩国政府采捕证的群体，韩国野生海参由海女亲自徒手捕捞。

  韩国海女沿用古老的徒手采捕方式，没有重重的氧气罐、头盔，一副泳镜、一身防水硅胶泳衣是他们唯一的装备。“海女”下海捞海参，她们都有下水的各类许可证书,可以不借助氧气瓶等潜水工具长时间作业,肺活量高的“海女”能在水下坚持三分多钟。

  海女手工采捕的采捕文化，既保证了清净的海域环境，也保证了海参的原汁原味。

  据国内资深的韩国海参销售企业上海祥潮实业有限公司总经理韩恩珠介绍，韩国海参在国内的销售，以野生海参为主。该公司与韩国保宁水协对海参捕捞到加工及管理全过程的体系先进。每年海参采补量，最高采补量约在120万公斤左右，品类有纯淡干海参，即食海参、速发海参等。他们公司主营的韩国深海野生海参，与大连长海县，山东长岛岛内品种相同。由于国内野生海参产量少，因此韩国野生海参颇受一些国内消费者的青睐。

  在价格上，韩国野生海参同比大连野生海参，比日本野生海参价格低10～30%左右。

  韩国野生海参肉质厚实，口感独特。韩国海参和中国的一些独有的烹饪方法如煮、炖、炒，焗等结合，也创造了美味的舌尖享受。

  韩恩珠介绍说，韩国海参有很高的营养价值，韩国消费者吃海参，烹饪手法最简单，通常是生吃。但是中国消费者吃海参，希望有更多的丰富的滋味和口感。

  如何能结合中国人的口味，烹饪出又好吃又有营养的海参大餐？他们邀请了米其林的大厨，共同开发了海参菜谱：比如海参和松茸菌菇一起煲汤，汤汁清淡鲜美；荔浦芋头辅予海参，再淋上海参浓汤，让海参有了浓香的甘醇之味；黑松露芝士焗饭打底，上面铺上海参，让海参有了西式的奶油滋味；而在海参外表裹上脆脆的酥条，又让海参吃起来香脆喷香；翡翠韩国海参捞饭，让吃饭多了满满的仪式感；而海参蛋挞甜品，则让海参的Q弹更加凸显。

  由于中国和韩国发达的物流、冷链技术的加快速度进行发展，韩恩珠介绍说，以后韩国海参可以更快的到消费者的餐桌，这也使得越来越越多的中国消费者，能够吃到越来越新鲜的韩国产海参。

  韩恩珠介绍说，今后，还将通过线上来大力拓展中国市场，将通过电商大力拓展让更多的人了解到韩国海参的好品质。