映入眼帘的海鲜种类仍旧许多。鲅鱼、刀鱼、黄花鱼等新鲜鱼类摆满了货台，海螺、蛤蜊、皮皮虾等小海鲜也货源充足。

  尽管处于休渔期，但因为封海不久，商场上还有不少海产品，其间大都为饲养种类，也有部分是封海之前捕捉的存货。进入休渔期以来，商场上也有不少海鲜种类呈现缺货、断货现象，像野生大鲈鱼、野生大鱼等新鲜海捕鱼和部分小海鲜的数量会逐步削减。

  批发商王朋介绍，“现在根本上有鲅鱼、舌头鱼、还有饲养的鱼有点多，多宝鱼、鱼都有，再就是石王八、小黄花，再就是八带、还有虾、基围虾这一块。”

  为了应对休渔期，商贩们现已提早在冷库里屯好了满足的海鲜，一些饲养水产品也将会在休渔期间上市供给，价格上初期会有小幅上涨，跟着外地海鲜很多上市，价格也不会持续走高。

  海鲜商贩曹非介绍说，“蛤蜊、扇贝、海蛎子，这种东西我们青岛人很喜爱，尤其是蛤蜊，关于休渔期来说没有多大影响，存货量也大，价格上没有起浮，都是一般的价格。”

  海捕的大鲅鱼20元一斤，小鲅鱼23元一斤，虾虎从35元到50元一斤不等，还有蛎虾、各种海鱼等，喜爱鲜活海鲜的市民，还能够在近几天里过把瘾。本年的休渔期将从5月1号一向持续到9月1号，商户们说了，这四个月里，除了虾虎、螃蟹等单个种类外，海鲜商场仍然是品类完全。

  最受青岛市民欢迎的春鲅鱼保持在每市斤25~28元一斤，与休渔期前价格相等。现场的摊主说：“休渔期前捕捉上岸的春鲅鱼存货不多，趁着没提价现在买最合适不过了”。

  据摊主介绍说：现在冷冻鲅鱼技术先进，冻结后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区别，可是冷冻的鲅鱼鱼鳃会显暗红，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不行坚硬。这一点区别起来很简单。

  这种个头在2~4斤春鲅鱼，肉质新鲜。本地鲅鱼背部有显着蓝色斑驳，南边鲅鱼鱼背上是空心的螺旋纹。本地鲅鱼全身蓝绿色，阳光下有荧光的感觉；而南边鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚洁白，鱼背腹色彩清楚。南边鲅鱼个头一般比黄岛本地鲅鱼要大，本地鲅鱼体型偏小，更细长一些，口感比南边鲅鱼有嚼劲。

  “靠山吃山靠海吃海”，因为气候越来越温暖，鲅鱼难以保存新鲜，所以摊贩得赶忙出手，现在价格跟五一前差不多，个头在10斤往上的鲅鱼，价格都在200~300元。

  在早市上，一位市民趁着假日完毕，购买了一条鲅鱼和一条鱼。她说：比较节前，节后海鲜价格会不会回落些，趁早来“捡个漏”，没想到休渔期敞开，打乱了她的方案。

  这是一名渔民大哥，展示出一条半人长的大鲅鱼，休渔期前的最终一网捞上岸来的，差不多有20多斤，周围大姐预备买回家走亲属。在青岛春天里有送鲅鱼给老丈人风俗，所以这个时节，鲅鱼行情最好。

  休渔期降临，海鲜价格保持稳定，看来，在有了多年的休渔期阅历之后商户们的应对现已越来越老到。而对消费的人来说，冰冻海鲜上市，饲养鱼类、贝壳类海鲜等完全，餐桌丰富仍然。

  一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声响，别翻开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

  将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅今后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子巨细影响蒸的时刻，个头大的海蛎子蒸的时刻须延伸1分钟。还能够直接做海蛎豆腐汤，鲜溜~

  煮海螺必需求加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉或十分简单挑出。看到海螺的螺头稍微探身世来，就能出锅啦！

  合适清蒸的鱼有，大比目鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需求火旺一些，用旺火蒸，开锅后持续蒸五六分钟，肉质最新鲜。