《美国心脏学会高血压期刊》一项研讨指出，常常食用富含欧米珈-3脂肪酸的鱼可下降育龄女人患心脏疾病的机率。

  该研讨以15岁至49岁的女人为查询目标，第一次研讨了吃鱼影不影响患心脏类疾病的可能性，而不是对寿数的影响比方，研讨人员写道“不吃鱼或少吃鱼的女人比常常吃鱼的女人患八年以上心血管疾病的份额要多50%”。“一些患上心血管疾病的女人也就三十多岁，咱们得知(和吃鱼状况)联系很大，”坐落哥本哈根的国立血清研讨所(Statens Serum Institut)的首席研讨员、博士后马林・斯特罗姆讲道。

  我国烹饪协会西餐委员会理事辛赤军提示，都知道炸鱼欠好，对大多数人来说，红烧和清蒸成了最常选用的烹饪办法。但红烧鱼也是最不值得引荐的办法。

  很多人惧怕炸鱼含有致癌物，事实上，鱼肉通过油炸，不饱和脂肪酸损坏，确实也会发生微量致癌物。但红烧鱼要好吃，得通过淋明油、炸制(尤其是在外面饭馆吃的红烧鱼)，然后再红烧，不光鱼肉的营养成分遭到很大损坏，脂肪含量也很多添加，是最不值得引荐的烹饪办法。熘鱼片也相同不引荐，看起来鲜香油亮，十分诱人，但切好的鱼片易吸附过多油脂，鱼片和配菜切得太碎，会吸附更多油，一同吃下去，摄油量简单超支。

  健康吃鱼，清蒸或鱼汤最好。清蒸鱼一定要开水下锅，旺火蒸15分钟，出锅后浇汁淋油食用。炖鱼汤不要过早放盐，美味简单被盐“锁住”，快起锅时再放盐。