5月1日正午12时起，惠州海域进入为期3个半月的休渔期。本年惠州休渔时刻为5月1日12时至8月16日12时，休渔海域规模为北纬12度至“闽粤海域交界限”的我市统辖南海海域。休渔作业类型为除钓具作业以外的一切捕捉渔船（含为捕捉渔船配套服务的捕捉辅佐船）。

  “海洋伏季休渔是我国现在最重要最有必定的影响力的渔业资源维护准则，2018年是我国实施海洋伏季休渔准则的第24个年初。”省渔政总队惠州支队支队长翁世滨介绍，为更好地维护好渔业资源，在经济鱼类处于产卵高峰期休渔，有利于渔业资源的维护和康复，有利于渔业生态的改进，有利于渔民的长远利益，有利于促进渔业的持续、安稳、健康发展。

  惠州渔政部门将经过展开伏季休渔法律举动，及时查办各类违背休渔准则的行为，加强法律监管，加强渔场监管，安排专项举动，采纳有力办法，从重从严冲击电、炸、毒鱼作业、无证捕捉、禁渔区线内违规作业及其它不合法捕捉行为。一同，全面整理撤销“地拉网”作业，对抄获违背休渔规则的渔业船只，应严厉依照有关法律法规从重处分。

  翁世滨着重，法律人员将对伏季休渔违规作业加大查办力度，特别是加大涉渔“三无”船只、“绝户网”及“电毒炸”等违法捕捉行为的冲击，保证在伏季休渔期实施最严厉的法律。

  一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声响，别翻开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

  将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅今后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子巨细影响蒸的时刻，个头大的海蛎子蒸的时刻须延伸1分钟。

  煮海螺必需求加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉或十分简单挑出。看到海螺的螺头稍微探身世来，就能出锅啦！

  皮皮虾一般的烹饪办法也是蒸，不管大的小的，蒸制的时刻都是开锅今后七八分钟。

  为避免蟹黄流出来，螃蟹肚子必定要朝上！开锅今后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

  八爪鱼的头和爪熟的时刻不同，假如一同下锅很可能头才刚熟，爪现已老得咬不动，因而头和爪最好分隔煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟今后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。

  合适清蒸的鱼有，大比目鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需求火旺一些，用旺火蒸，开锅后持续蒸五六分钟，肉质最新鲜。