南瓜籽和南瓜籽油在缓解男性良性前列腺增生症状、脱发以及缓解绝经后女性不适症状方面有一些积极的研究结论。

  我国人民嗑瓜子的历史可能比你想象中长，在北宋的时候，吴越之地流传的民谣《岁时歌》就说了，「正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月种地下秧子……」到了明清时期，瓜子这种零食在民间已经很流行了~

  最早大家嗑的是西瓜籽，而作为美洲植物的向日葵和南瓜据资料记录是明代晚期才传入的，南瓜籽在晚清才开始流行，而葵花籽在民国时异军突起、后来居上 [1]。

  尽管南瓜籽嗑起来没有葵花籽那么轻松，需要一定的耐心和技术，不过比较营养成分的话，南瓜籽赢面很大。

  比较相同重量的带壳炒瓜子的线种瓜子中，南瓜籽的钾、锌、硒、维生素E含量都是最领先的。

  南瓜籽、西瓜籽、花生、杏仁、巴旦木（扁桃仁）、葵花子、开心果、腰果、黑芝麻、奇亚籽、白芝麻、核桃、榛子、巴西果（巴西栗、鲍鱼果）、松子、碧根果、夏威夷果、杏仁、白果

  和其他坚果类似，南瓜籽有很高的脂肪含量，生的南瓜籽里面大概40%都是脂肪。不过，坚果中的主要是对健康友好的不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量很低，也不含胆固醇（植物性食品都不含）。

  如果用坚果代替一部分红肉，那么饮食中饱和脂肪酸占比下降，不饱和脂肪酸占比上升，同时获得更加多的膳食纤维、维生素和矿物质，有利健康。

  其次，从脂肪酸构成来看，耐热性不会太好，因为脂肪酸中以亚油酸占比最高，有两个不稳定的不饱和双键，温度高了易氧化。

  最后，脂肪酸组成中n-6的占比还是比较高的，对于n-6不缺、n-3缺的我们来说，不算是特别优秀的选择。

  不过，从另一面来说，南瓜籽和南瓜籽油含有多种活性成分，一些保健效果受到关注，也有不少的研究，尤其是对于男性来说——

  良性前列腺增生（Benign prostatic hyperplasia，BPH）是影响男性的最常见的泌尿系统疾病之一，尤其在50岁之后更容易出现，会出现如排尿困难、尿急、尿频、夜尿增多等不适症状。

  其中一个可能的原因是，随年纪增大，男性体内的一种叫“5α-还原酶”的东西活性增强，这种酶作用于睾酮，把它转化为二氢睾酮，而二氢睾酮能够在一定程度上促进前列腺细胞生长，过度生长就成了增生。

  一些植物成分被发现有抑制“5α-还原酶”的活性，其中一个就是南瓜籽中的特别甾醇成分。

  在1项随机安慰剂对照平行试验中，受试者是1431名平均岁数65岁的男性，入选标准是他们患有良性前列腺增生，但没有接受过药物医治，或者停止治疗已超过6个月。

  试验持续1年，试验组每天食用10g南瓜籽，1年后，与安慰剂组相比，南瓜籽组前列腺增生的症状的缓解比例相比于对照组显著更高，南瓜籽组的国际前列腺症状评分（IPSS）平均降低5.8分，有效率大约为60% [2]。

  另一项临床研究中，2245名患有良性前列腺增生的男士服用浓缩南瓜籽油胶囊，持续3个月，使这些男士的国际前列腺症状评分（IPSS）平均降低了41.4% [4]，不适症状得到了改善。

  不过注意，试验中使用的南瓜籽和南瓜籽油产品都是经过验证有效成分含量而批准为保健品或药品的东西，一般的南瓜籽中有效成分含量有波动，未必有相同效果。而且这里不是对大家说可以把南瓜籽当药来用，只是介绍现有研究中南瓜籽被证实有作为辅助手段缓解症状的潜力，但对于症状的严重的患者，一定要该看病就看病，该用药就用药。

  困扰50岁以上男性的另一个问题是雄激素性脱发（Androgenetic alopecia AGA），同样与雄激素的波动有关系。而南瓜籽成分抑制5α-还原酶活性的作用，理论上讲在这方面也能发挥一些效果。

  部分接受服用南瓜籽油胶囊的受试者在试验开始时（左）和结束时（右）的头顶照片

  有1项在韩国进行的随机双盲安慰剂对照研究，招募了76名年龄在20岁至65岁之间患有轻度至中度雄激素性脱发的男士，其中37位被随机分配到干预组，每天接受4粒南瓜籽油胶囊（早饭和晚饭前各2粒），39位在对照组，每天接受安慰剂。试验进行6个月 [5]。

  6个月之后，干预组受试者的自我满意度评分明显高于对照组。而除了受试者的自我评分，研究人员还使用标准化技术对每位患者的头顶和额上头皮进行拍照，让其他人看照片做评估（负责评估的人不知道每张照片来自对照组还是干预组），此外还采用机器评估，用毛发光成像系统评估头发变化，包括头发数量和直径。

  这些方面均显示服用南瓜籽油的受试者改善效果好于对照组，机器评估的结果是，接受南瓜籽油的受试者在6个月后，脱发部位范围内的头发增加了40%。

  但也必须指出一些问题：首先这个试验是韩国公司赞助的，而且试验用的是一种保健品成品，里面虽然南瓜籽油是主要成分（大概400毫克），但也搭配了一定的其他也有5α-还原酶抑制活性的植物成分，

  至于其他试验，另一项以60名受到脱发问题困扰的平均岁数约30岁的女性为受试者的试验中，采取的是外涂南瓜籽油的方式，每天往头皮涂抹1ml的南瓜籽油，持续3个月，发现南瓜籽油确实对脱发有一定的改善效果，不过，比起5%的米诺地尔泡沫，效果还是差 [6]。

  这些研究确实发现南瓜籽有对抗脱发的潜力，而相比于药物的优势是副作用小，不过总体来说，研究还是非常地少……

  南瓜籽含有少量的植物雌激素物质，这类物质可以与雌激素受体结合，但是活性比雌激素弱100-1000倍，因此能发挥双向调节作用——雌激素太少时作为补充，雌激素太多时抢占受体、弱化雌激素效果。

  女性绝经后的不适和健康风险与雌激素的波动紧密关联，因此也有很多人研究植物雌激素在这方面是否能起到改善作用。

  在一项研究中，1年的南瓜籽油补充对绝经后女性的血脂、血压指标产生了一定的改善效果，对不适症状（发热、头疼、关节痛）也有一定的缓解效果 [7]。在另一项研究中，6周的南瓜籽油补充也给绝经后女性带来了血压方面的改善 [8]。

  不过，这两项临床研究样本量都非常小，证据质量低，这方面还需要更加多人的研究。

  总而言之，南瓜籽营养丰富，还是挺值得吃的，也有一些健康潜力，不过一般的作为普通食品销售的南瓜籽不能期待有什么效果。