Ulrick & Short推出一种全新的清洁标签植物基成分ovaprox 14，旨在替代Meringue（马林糖）中所需的蛋清。

  据了解，植物基烘焙赛道在英国正处于快速增长期。根据Innova有关数据显示，主打“纯素”或“植物基”概念的新品发布同比增长28.55%。与此同时，由于禽流感爆各发以及能源和饲料成本上涨原因，据欧洲鸡蛋加工商协会统计发现，欧洲鸡蛋价格在12个月内飙升69.3%。

  基于此，Ulrick & Short推出的这款ovaprox 14新成分适用于以Meringue为代表的给种甜点面包中，成为各项性能表现均非常优异的鸡蛋替代品。据悉，新成分经过专门设计，在Meringue应用中的表现与蛋清非常相似，可以在搅拌充气后产生稳定的泡沫，最终提供产品良好的内部结构，并在整个保质期内吃起来清脆，呈现出类似于传统含蛋Meringue相同的质感。（资讯来源：foodanddrinktechnology）

  据了解，HPKO由100%植物油（棕榈油和棕榈仁）制成，适用于冰淇淋和糖果类产品中，是一种既适合纯素食者又具有低反式脂肪属性的，具有多功能和多用途特点的产品，旨在满足那群消费的人更广泛的饮食需求。

  此外，KTC HPKO还不含添加剂、过敏原或转基因成分，具有一种中性风味，同样适用于乳制品和素食产品。（资讯来源：innovationsfood）

  PLT Health Solutions推出一种全新的植物混合成分Nutricog Cognitive Performance Complex，可促进消费者认知功能、调节情绪健康。在一项随机、双盲、安慰剂对照的临床试验中，与安慰剂相比，Nutricog的使用者在包括学习、记忆、持续注意力、工作记忆和执行功能等多个认知领域表现出显著积极作用。

  PLT Solutions总裁兼首席执行官Seth Flowerman表示，新成分可以在相比来说较低的剂量下产生较好的效果，以此来降低使用合规性的门槛。此外，该成分的种植和制造环节均是可持续、可追溯的。（资讯来源：foodingredientsfirst）

  菊苣根纤维原料供应商Sensus America向美国市场推出了Tendra Fava分离蛋白。据Sensus介绍，Tendra是一种由蚕豆制成，具有高蛋白质含量、中性口味、高溶解度和出色乳化特性的独特功能性植物蛋白。加之，由于蚕豆蛋白的分子结构比许多现有产品更类似于牛奶蛋白，很适合应用于替代乳制品。

  Sensus America总裁兼总经理Ken Horn表示，在植物基食品需求已成为主流的当下，消费者对于这类产品的味觉要求愈发苛刻，而Tendra Fava的诞生恰恰可以很好地改善过去口味和质地表现不佳的植物乳制品。Tendra代表了蛋白质成分领域的重大进步，并意味着在Sensus America的产品组合中增加了一种全新的天然成分，补充了基于植物来源的菊苣根纤维的产品矩阵。同时，Tendra采用符合最高环境和品质衡量准则的蚕豆生产，有很低的二氧化碳和水使用足迹，符合可持续概念。（资讯来源：foodingredientsfirst）

  近日，Bunge推出一款名为NuliGo的新成分，是一种能支持肌肉健康的结构化中链及长链脂肪酸。据悉，NuliGo中的脂质有助于节省氨基酸，使它们可用于肌肉构建、维护和恢复，从而让肌肉更容易获得能量。鉴于其优势，该成分可适用于运动营养和健康老龄化相关这类的产品领域，目前已推出油状和粉末状两种产品形式。

  Bunge全球营养业务Bunge Loders Croklaan Nutrition副总裁Emiliano Rial Verde博士表示，随着身体健康继续成为北美所有年龄段消费者心目中的优先关注事项，慢慢的变多人开始有意识地使用功能性营养成分来达到增强和保持体力的目的。而Bunge很荣幸能为这一花钱的那群人带来NuliGo，这种创新的肌肉健康解决方案。（资讯来源：nutritionaloutlook）