鲍鱼是我国传统的贵重食材，位居四大海味之首。直至如今，在人民大会堂举办的屡次国宴及大型宴会中，鲍鱼常常榜上有名，成为我国经典国宴菜之一，被人们称为海洋的耳朵

  鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质娇嫩细滑，味道极端鲜美，非其它海味所能比较，向来被称为海味珍品之冠，素有一口鲍鱼一口金之说，价格昂贵

  中医称鲍鱼成效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症

  在澳洲南部，塔斯马尼亚岛海域邻近，盛产天然野生鲍鱼，鲍鱼吸收来自南极万年冰川流出之矿物质，所以质量特别优胜，是鲍鱼中的贵族。因为天然产值很少，因而价格昂贵

  澳洲野生鲍鱼产值有限，日本地震后销量下降，多出配额，第一次进入大陆商场。我国香港区域的阿一鲍鱼十分知名并且最具我国代表性

  鲍鱼营养价值极高，具有滋阴滋养成效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用