摘要：鲍鱼肥美可口，营养丰富，当下秋季正是吃鲍鱼的好季节。伴随着鲍鱼的人工养殖扩大，目前鲍鱼也成了大多数人吃得起的平价美食。那么说起鲍鱼同样最常见的做法就是“蒸鲍鱼”，而很多朋友因第一次做都不清楚鲍鱼到底应该蒸多久合适，清蒸鲍鱼的时间依据鲍鱼大小不一样，但鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。下面为大家详细的介绍清蒸鲍鱼最正宗的做法。

  蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也应该要依据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准：

  1、一般2两左右的鲍鱼，俗称5头鲍，蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的线头鲍，蒸12分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的线头鲍，蒸14分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的线头鲍，蒸16分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的线两的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的线分钟为宜。

  食材：鲍鱼6只、蚝油6勺、大蒜4只、小葱2根、生抽少许、料酒少许、食盐少许。方法：

  1、将大蒜剥好皮，准备6只新鲜鲍鱼，把鲍鱼内脏用小刀剔除来，用干净的牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净。2、再用小刀把鲍鱼切成十字花刀，方便调料入味。

  3、用刀背，将大蒜拍碎，多承蒜泥，放在小碗中，并放入蚝油，生抽，各一小勺，再加点盐进行搅拌。

  5、用小勺在每个鲍鱼上面浇一勺刚炒熟的调料，蒸锅烧开后，放入鲍鱼，大火蒸6分钟左右，一盘美味的清蒸鲍鱼就出锅啦。

  1、热水下锅的话，鲍鱼易形状不美观。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富，而蛋白质本身不耐热，鲍鱼直接热水下锅，外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲，导致成品鲍鱼形状扭曲不美观，也影响食欲。

  2、热水下锅的话，鲍鱼易口感发老或里面不熟。鲍鱼本身蛋白质丰富，特别是外层肉质，所以当其外层非间接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧，导致鲍鱼内侧肉质难以再受热，这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃，蒸的长了里面熟了外面发老也不好吃。3、热水下锅的话，鲍鱼味道会很腥。鲍鱼毕竟也是海鲜，本身腥味不处理还是显而易见的，而热水下锅外面过早被蒸熟里面的腥味就完全出不来，最后导致鲍鱼吃着里面很腥，所以不推荐热水下锅。1

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