炸得金黄的云吞，得叫它“黄金万两”；烤得红彤彤的乳猪，得叫它“隆运当头”；鲜美爽口的鱼生吃之前得先“捞一捞”，由于“捞起捞起，风声水起”！

  很少有一个城市，能像广东顺德这样，把美食文明的茂盛，深深地刻在城市开展的血脉之中。而一到新年，关于“好吃”的顺德人来说，美食就不止是“五味周全、六艺领鲜”的极致寻求了，还有着大饱口福之外的种种善意头。

  “来来来，阿仔食个大虾，每天笑哈哈。”在粤语里，“虾”与普通话的“哈”发音相同，老一辈给孩子夹上一只虾，就代表着“笑口常开”的祝愿。

  “多谢阿爸，发菜蚝豉，祝阿爸‘发财有功德’。”由于“蚝豉”的粤语发音与普通话的“功德”相同，就成为觥筹交错间寄望新年好运的“前言”。

  岁除夜里，这一道“海陆完全”、满满当当的盆菜，但是顺德人团年饭的“标配”。

  “一家人十分困难聚的整整齐齐嘛，吃上‘盆满钵满’的盆菜，便是涵义团团圆圆、美美满满！”顺德市民黄妹好笑嘻嘻地说，她早早为一大家子人预订了饭馆的年夜饭，不论男女老少各自爱吃什么菜，盆菜都必须是每年不能少的“C位”。

  “曾经，顺德人遍及家庭条件没那么优胜，年夜饭时就会把家里已有的食材放在同一个盆里一同煮熟，浇上酱汁，味和人也和。”顺德聚福山庄饮食集团总经理卢锦辉和记者说，跟着生活条件改进，盆菜的款式、食材越来越丰厚，鲍鱼、海参、花胶、鱼翅，包罗万象。而盆菜里的“宝物”，也是样样有考究有说法的，发菜、蚝豉、瑶柱、猪手，涵义“横财就手”；掌翼、脆皮烧肉涵义“大展宏图”；四杯鸡涵义“金鸡报喜”，西兰花涵义“花开富有”……

  通过煎、炸、煮、烧、焖、卤、炒，盆菜端上一个个餐桌，吃的不单单是滋味，也是每家每户对新一年的夸姣期许。

  顺德县志记载：岁除，祀祖，家人聚饮，曰“团年酒”。围坐过旦，曰“守岁”，相遗以物，曰“馈岁”。

  吃罢团年饭，饮罢团年酒，最美好的工作莫过于围炉煮茶，摆上糖块小吃，一家人谈谈笑笑，细数一年来产生的巨细趣事。顺德人爱吃的糖冬瓜、糖莲藕、煎堆、松糕、油角、蛋散等“春节限制”小吃都会在这样一个时间段按时“上线”。

  “吃松糕涵义步步高升，吃煎堆涵义金银满屋，吃油角涵义锋芒毕露……”90后阿杰和记者说，本年的煎堆是他集结了大家庭的兄弟姐妹们一同亲手制造的，为的便是寻找他们最难忘的幼年滋味。

  “油香四溢的时分，便是新年到了。”阿杰咬了一口酥香甜美的煎堆，幸福地说， “外面再好的景色都比不上家园的美景，再多的集会都比不上回家团圆。”