3.用勺子把鲍鱼肉挖出来，去除后边的内脏，嘴下面的食管也要去掉，洗洁净。

  2、鲍鱼冲洗洁净，把肉当心取出(能够凭借刀或勺子) 去除肠肚，整理洗刷洁净后在正面切十字花刀，将壳洗净。3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也能够把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

  资料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，双面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，参加余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。资料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。4、在锅里放高汤(我无高汤，用鸡精替代，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，咱们米国这儿的蠔油很咸)、胡椒面、少数生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少数水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。

  资料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再参加资料(2)同煮，欢腾后改小火熬煮约2?3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半响，最终取出鲍鱼切薄片备用。3、将米洗净参加4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此刻参加鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再参加金针菇、香菇、芹菜末与一切调味料拌匀煮熟即可。

  4、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少数油蒜末炝锅，下蚝油和少数糖翻炒，再参加盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。

  用料：鲍鱼；耗油；芦笋（或许油菜）；鲍汁；糖；料酒；白胡椒粉；葱；姜。

  4、锅里放入耗油，鲍汁，白糖，料酒，葱姜段，清水，搅匀，放入鲍鱼，开战，三分钟后将鲍鱼捞出摆盘。

  5、剩余的汁把葱姜段捞出，加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭芦笋和鲍鱼上即可。

  7.鲍鱼海参排骨靓汤用料：排骨250克；海参6只；鲍鱼4只；姜8片；乌贼干一小撮。做法：1、乌贼干用开水泡半小时，泡的水别糟蹋用来煮汤。海参冷水泡发。

  3、排骨冷水下锅，加姜片料酒去血水去腥，煮沸之后捞起。用冷水洗洁净浮沫。

  4、排骨和乌贼干，姜片，先入锅，参加一大碗清水及乌贼干水。大火煮开之后，转小火炖一个小时。我用的搪瓷锅，导热快且保温功能高。煮沸只需几分钟。

  5、一小时后参加海参和鲍鱼，小火接着煲一个小时。期间要捞起汤面上的浮沫，坚持汤的明澈。汤拌和个几回。

  6、总时长两个小时左右，海鲜自身自带咸味，觉得味淡能够适量加点盐。熬汤过程中阵阵香味飘出，一定要忍住哇。

  7、鲍鱼彻底吸收了排骨的肉香，吃起来弹性十足肉感满分。乌贼干有耐性，海参脆弹。汤鲜美，清新不油腻，斗胆定心吃不会发胖哒，越喝越靓。多出来的汤不需要过多的忧虑糟蹋，能够拿来下面条或许粉丝，也能够煮粥，一汤多用。肯定加分。