羊腿肉800克，白萝卜半个，花椒、八角、小米辣、葱姜、冰糖、水、食用油、盐、料酒、酱油适量。

  做法：羊腿肉洗净切成巨细均匀的块，焯去血水，捞出备用。锅内放入适量油，烧热后放入葱姜、花椒和八角爆香，放入羊肉翻炒两分钟，参加老抽翻炒上色，然后放入料酒、冰糖。锅内加适量水（没过羊肉即可），大火煮开，参加盐，小火炖15分钟。参加切好的萝卜，持续炖煮15分钟，中火收干汤汁。假如喜辣，则在出锅前参加切碎的小米辣翻炒一下即可。

  质料：海参150克，黑木耳20克，银耳20克，黄瓜20克，大枣40克，姜粒5克，香油、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

  做法：将海参洗净切块，黄瓜、姜切片，葱切丝，香菜切段备用；焚烧倒油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和黑木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少量香油即可。

  做法：葱白洗净切段，生姜洗净切片。锅置火上，放入300克水煮沸，参加葱白、生姜，再煮顷刻，参加红糖，拌匀溶化即可。