冻干鲍鱼是将精选鲜活鲍鱼通过真空冷冻干燥直接加工而成，保留了鲜活鲍鱼的悉数养分，可以说是传统干鲍鱼制造的一次革新。

  冻干鲍鱼通过约二天的复水后,和新鲜活鲍鱼简直无差别,在清洁处理后,一般不需要故意烹调,就可品尝到绝佳的风味.干鲍鱼 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制造而成，是海鲜里徊当贵重的甘旨。

  鲍自古被誉为海味珍品之冠，素有“一口鲍鱼一口金”之说，是一类契合现代人寻求的高蛋白、低脂肪的高档海鲜。我国在1970年代先后获得杂色鲍和皱纹盘鲍人工育苗成功，1980年代中期，在北方开端皱纹盘鲍小规划商业化饲养并逐年增加。1990年代，福建和广东等南边滨海从台湾引进“九孔鲍”的亲鲍和陆基水泥池饲养技能，开展迅猛。但是南边的九孔鲍饲养于1999年开端遭受冬天暴发性逝世和苗期“脱板症”的严重危害，鲍饲养堕入低谷，不过从2000年开端皱纹盘鲍杂交鲍引进福建海域饲养大获成功，饲养面积和饲养产值出现爆发式增加，皱纹盘鲍敏捷成为福建海域饲养的主导种。

  冻干鲍鱼因为运送技能的进步和本钱的下降，以南边饲养户为主体的“南北接力”饲养规划日益扩展。这一我国所特有的饲养形式，充沛的利用了南北方温差优势，缩短了饲养周期，拓宽了饲养空间；一起也规避了南边高温，飓风等灾祸影响，有用提高饲养成活率。

  2015年我国冻干鲍鱼职业加工公司首要散布在福建、山东、广东、辽宁四个省市。2015年我国冻干鲍鱼职业出售商场规划约130.4亿元，同比2014年的89亿元增加了46.5%，近几年我国冻干鲍鱼职业商场规划状况如下图所示：

  博思数据发布的《2017-2022年我国冻干鲍鱼职业商场开展调研剖析与出资潜力猜测研讨陈述》，2015年我国鲍鱼职业产值约127967吨，职业进口约274吨，出口约1409吨，国内表观消费量约126832吨。近几年我国鲍鱼职业供需平衡状况如下图所示：

  现在，我国的冻干鲍鱼职业的出资出现较显着的区域性特征。冻干鲍鱼职业开展程度首要依据区域的经济开展水平缓渔业尤其是鲍鱼职业的开展速度，而受制于我国地理环境的影响，区域渔业经济开展的不平衡性直接引发了冻干鲍鱼职业开展及出资的不均衡。据了解，冻干鲍鱼职业的出资大多散布在于长三角、珠三角、环渤海等滨海区域。

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