2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，水产预制菜市场将持续扩大规模。作为水产预制菜的一种，鲍鱼食品富含营养价值，满足居民当下的消费需求。2015-2022年中国鲍鱼海水养殖总产量逐年增加

  2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，水产预制菜市场将持续扩大规模。作为水产预制菜的一种，鲍鱼食品富含营养价值，满足居民当下的消费需求。2015-2022年中国鲍鱼海水养殖总产量逐年增加，涨幅近一倍，这为鲍鱼饮食业搭建完整的产业链和产业体系奠定了基础，产品价值不断增值放大，鲍鱼饮食业极具发展前途。为抓住行业发展风口，鲍鱼食品企业不断拓宽销售经营渠道，除传统电子商务平台外，还抢占直播、短视频等新兴渠道蕴藏的增量空间。未来，鲍鱼零售市场将会呈现出多元化和个性化的趋势。商家需加快多渠道平台的铺设，提高销售效率和覆盖范围，以抢占更多市场占有率。(《艾媒咨询 2023年中国鲍鱼食品消费市场研究报告》完整高清PDF版共43页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

  市场规模：2026年中国水产预制菜市场规模有望达2576亿元，鲍鱼饮食业前景广阔

  iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，水产预制菜市场将持续扩大规模，推动鲍鱼饮食业的进一步发展。

  iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，鲍鱼食品需求走强，因美味可口购买鲍鱼食品的消费者占47.65%；消费者单次消费金额多为151-300元，占比35.38%；鲍鱼食品三大消费场景为家庭用餐、朋友聚餐、招待客人。商家可基于消费需求，推出多人用餐品类产品，考虑到送礼等社交需求，提供礼盒等产品品种类型，为广大购买的人提供更为优质的用餐体验及服务。

  为在激烈的市场竞争中构建壁垒，鲍鱼食品企业不断拓宽销售渠道，除传统电商平台外，还抢占直播、短视频等新兴渠道蕴藏的增量空间。消费者对鲍鱼食品的新鲜程度和质量要求较高，企业应强化全过程监管，推行溯源管理，建立从原料采购、生产加工、储存运输、市场销售等全过程可追溯系统，确保鲍鱼食品的质量和安全，推动行业健康有序发展。

  鲍鱼是一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，作为中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一。根据加工程度的不同，市场上常见的鲍鱼产品分为鲜活鲍鱼、冷冻鲍鱼、加工干鲍鱼及预制鲍鱼。鲍鱼加工产业繁荣发展，因保质期长、方便快捷等特点，鲍鱼食品消费量上升。

  近几年，中国水产行业稳步推进，发展规模不断扩大，产量快速提升。数据显示，2015-2022年中国水产品总产量逐年递增，2022年达6868.78万吨。随着居民对水产品需求提高，将持续带动供应端的增长。目前，水产品加工行业产品类型较多，有鱼类制品、海产干制品和鲍鱼罐头等。

  iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，在预制菜市场的快速发展下，鲍鱼食品行业将进一步发展。从市场接受度、消费便利性、品牌建设等方面考虑，即食和即热类预制鲍鱼具有广阔的市场前景。

  近年来，鲍鱼食品行业加速转型，与电商、零售平台建立渠道合作，并借助短视频和直播等创新渠道，推动鲍鱼进入大消费时代。线上电商平台成为鲍鱼食品品牌的主要销售渠道，通过KOC带货和短视频内容营销等方式，扩大鲍鱼食品品牌认知度，吸引更多潜在消费者进行消费。

  随着宏观经济向好，居民可支配收入持续增长，滋补再次成为消费者关注的焦点，鲍鱼、盆菜等系列产品食材健康，其以独特的烹饪工艺和滋补功效受到市场欢迎。行业爆发式发展，鲍鱼企业亦与时俱进，新的市场格局正在形成。目前，线上渠道是鲍鱼食品品牌C端布局的主要潜力渠道，鲍鱼食品行业的发展促使产业链上众多品牌入局，行业已涌现出德叔鲍鱼、海文铭、红小厨等佼佼者。市场竞争日趋激烈，但鲍鱼在C端的渗透率仍有提高的空间。

  iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，因美味可口购买鲍鱼食品的消费者占47.65%；因营养健康、体验尝鲜、方便省事、品质好购买鲍鱼食品的消费者分别占比41.37%、36.95%、36.09%、35.66%。艾媒咨询分析师认为，目前中国居民消费水平上升，消费者倾向于选择健康、营养的食品，鲍鱼作为营养价值高的水产品，受到更多消费者青睐。

  iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，传统电商平台是消费者购买鲍鱼食品的主要渠道，占比46.22%，其次是本地生活服务平台，占比达40.66%，品牌自营店、超市、直播电商平台等渠道也占有一定比例。艾媒咨询分析师认为，过去鲍鱼食品销售渠道多以传统电商平台、品牌自营店、超市为主，2023年以来，直播电商崛起速度加快，消费者的购买方式出现明显的便利性偏好，直播平台等新兴渠道渐成为商家主要战场，并为商家提供更多样的渠道布局思路。

  iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，鲍鱼食品在便利性、食品口味等方面获较高评价，满意占比达 81.02%、79.89%；在价格、分量等方面评价略低，不满意的占比达9.13%、6.85%。艾媒咨询分析师认为，消费者对现有的鲍鱼食品质量较为满意，但期望性价比的提升，商家需加强产业链建设，降低生产成本，不断提升产品性价比。

  iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，加强食品卫生安全管控是较多消费者希望改进的方向，占比达52.21%；超35.00%消费者认为鲍鱼食品行业未来还需要在提升产品保质期、保持原料新鲜和高口味还原度、减少添加剂、保持口味丰富方面进行改进。

  广州酒家始创于1935年，集团主营业务包括餐饮服务和食品制造，拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”等餐饮与食品品牌。利口福食品公司作为华南地区大型的综合食品加工基地，产品覆盖中秋月饼、速冻点心、预制菜肴、广式腊味、莲蓉馅料、端午粽子、西饼面包、休闲食品八大系列。

  广州酒家主要有食品业务和餐饮业务两大板块。食品业务从事多种广式传统特色食品的研发、生产与销售，产品包括盆菜熟食预制菜、广式腊味肉制品、广式点心类冷链食品等产品系列；餐饮业务主要是线下布局实体餐饮店，为消费的人提供地道的粤式菜肴和正宗广式点心的餐饮服务。广州酒家在广州、茂名、湘潭、梅州等地设食品生产基地，形成跨区域联动发展格局，推动市场进一步向粤东、粤西、华中以及华东等地区辐射延伸。

  福州日兴水产食品有限公司成立于2003年，是江船长实业集团旗下子公司。公司有鲍鱼、海参、鱼籽、佛跳墙、海产干制等系列产品及海洋生物制品。公司发挥海洋产业优势和科技创新能力，推动产品升级，延伸加工产业链，提高产品、技术、质量的核心竞争力。

  江船长具备360度的生态产品链，涵盖育苗、有机养殖、海洋产品粗加工、海洋产品深加工、国内外贸易、水产科研六个方面。在完备的产业链下，江船长生产包括冷冻鲍鱼、鲍鱼罐头等在内的多种鲍鱼食品。

  德叔鲍鱼始于1988年，是广州聚食广膳电子商务有限公司旗下品牌，专注于鲍鱼、海参等高档海鲜菜品的研发与生产。2016年，德叔鲍鱼在全国推出率先常温保鲜即食鲍鱼，凭借香浓软滑的溏心口感，匠心秘制的制作工艺，成为中国即食鲍鱼业内人气代表的品牌企业；同年成立上海分公司，并开设天猫旗舰店，实现对生产包装、订购、物流、配送等每个环节的把控。

  德叔鲍鱼采用线下（品牌餐厅+体验专卖店）线上相结合的销售模式，通过线上营销运作带动线下销量。德叔鲍鱼以即食预制鲍鱼作为品牌核心卖点，目前有即食鲍鱼、即食盆菜等五大品类产品，满足消费者在不同情景下的消费需求。德叔鲍鱼重视鲍鱼预制菜的研发和精深加工，并通过抖音等电商平台进一步推进鲍鱼品牌的产业化进程。

  伴随“宅经济”“懒人经济”的兴起和政策利好，预制菜掀起热潮。德叔鲍鱼传承传统鲍鱼及盆菜的制作技艺，大胆创新，将鲍鱼和盆菜做成预制菜，并在电商、短视频等平台售卖，触达更多C端消费者。从2021-2022年中国鲍鱼食品品牌线上销量数据看，德叔鲍鱼订单量较高，熬制鲍鱼、大盆菜系列产品全网销量位列第一，2022年两者销量份额分别为31.1%、29.8%，已成为鲍鱼食品行业头部品牌。

  2023年作为提振消费元年，社会的整体消费水平提升，消费者具备消费鲍鱼等高端水产品的能力。社会环境的变化使得更多消费者着眼于食品的健康价值，对鲍鱼的接受程度提高。鲍鱼养殖技术的升级和养殖成本的降低，为鲍鱼零售市场提供充足的货源。整体来看，消费者对高品质鲍鱼的需求将会稳步增长，鲍鱼食品行业稳中向好，具备较大的发展前景。

  因兼具美味度与便利性，熬制鲍鱼、大盆菜等鲍鱼食品进入大众视野。为在激烈的市场之间的竞争中构建壁垒，鲍鱼食品企业不断拓宽销售经营渠道，除传统电子商务平台外，还抢占直播、短视频等新兴渠道蕴藏的增量空间。目前鲍鱼食品的C端发展具备较大潜力，抖音等线上渠道有较高的品牌营销效果和消费转化率，较于线下商超具备更强的便利性。未来，鲍鱼零售市场将会呈现出多元化和个性化的趋势。商家需加快多渠道平台的铺设，提高销售效率和覆盖范围，以在行业发展风口抢占更多市场份额。

  2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，水产预制菜市场将持续扩大规模。作为水产预制菜的一种，鲍鱼食品富含营养价值，满足居民当下的消费需求。2015-2022年中国鲍鱼海水养殖总产量逐年增加

  iiMedia Research（艾媒咨询）是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，始于2007年。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为广大购买的人提供客观的品牌信息及购物消费指南。艾媒咨询通过深度大数据挖掘与分析，输出有数据、有观点、有理论支撑的大数据研究成果，每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份；艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体，1500家(个)自媒体、行 业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、 日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。

  艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项) ，艾媒建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、消费者属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告效果、商业模式与商业趋势等多维度的数据监测体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市先进制造业创新发展项目、广州市建设国家级科技思想库研究课题等重大课题的承担单位。

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  2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，水产预制菜市场将持续扩大规模。作为水产预制菜的一种，鲍鱼食品富含营养价值，满足居民当下的消费需求。2015-2022年中国鲍鱼海水养殖总产量逐年增加