相传，北宋咸平年间，夔州路转运使丁谓因处理西南蛮夷事情，严格执行“羁縻怀柔”方针，深受土司民众酷爱，咱们敬称他为“丁相公”。丁谓欲在施州南界清江县要坏处建寨栅、置屯田，便向皇帝宋真宗上奏，得到皇帝的准奏。丁谓从京城回来后，就带着清江县令到细沙、尖木、歌罗（今宣恩高罗）、永宁、暗利、夷平六寨进行踏勘。

  丁谓带着县令来到歌罗地界进行踏勘。他们一路爬山涉水，不知不觉就来到了玉带溪（今贡水河）上游的双龙湖。在湖边休憩时，县令远远看见山下湖边有一股浓烟冉冉升起。待丁谓和县令走近一看，原来是三个放牛娃正在吃烤鱼呢。

  此刻，已到了下午，加之路程疲乏，丁谓和县令早已饿得咕咕直叫。县令对孩子们打着商议说，娃娃们，咱们咱们能够尝尝你们的烤鱼吗？三个孩子见两个生疏的大人要吃他们的烤鱼，头都摇得像摇晃鼓。

  县令见孩子们不容许，持续说，你们知道这位大人是谁吗？他但是夔州路转运使丁谓丁相公呢。三个孩子对丁谓的姓名早已耳熟能详，不谋而合地站起来，一边打量着丁谓，一边疑问地问道：“您真是丁谓丁相公吗？”丁谓用手轻轻地摸着一个孩子的头笑着答道：“我是丁谓呢，如假包换。”

  听罢，孩子们赶忙将半边铁锅里边最大的一条烤鱼递给了丁谓，然后又挑出一条递给了县令。

  丁谓和县令吃了两口烤鱼，就连夸这烤鱼味美是山间极品，忙问孩子们是怎样做出来的。

  “待菜油烧好冒泡时，再将烤熟的鱼放进铁锅里，待烤鱼在酸萝卜油锅里煮上一瞬间，香气就悉数出来了……”孩子们你一言我一语介绍结束后，丁谓连连夸奖三个孩子，你们真是做美食的天才啊！

  丁谓和县令吃饱后登时就精力大振，欲持续向前踏勘。临走时，丁谓掏出几两银两硬塞进孩子们手里，还拍案叫绝地说，这是他吃得最味美的烤活鱼。

  从此，“烤活鱼”的名号就在玉带溪沿河两岸传开了。渐渐地，乡亲们依照孩子们的做法一直在改善和进步，烤活鱼的味道就更美更足了。

  活鱼用来烤着吃，是一种才智。这是原始和时髦的组合，注定使烤活鱼这道菜老少咸宜。宣恩贡水河畔惹溪街的活鱼餐饮店，把这样的才智更是运用到了极致。烤活鱼和铁板烧进行组合，辅以各类荤素菜肴进行调配，一道菜吃出几种风味，宾主尽欢，客源不断。

  要追溯这种吃法，至少得有20年左右。尽管现在有许多立异，但万变不离其宗，烤活鱼的味道不论哪一家，大体上都坚持了相同的风味和水准。客人要来店中吃烤活鱼，有必要先点，再现杀鱼，厨师对鲜鱼处理之后，立行将鱼架入烤架，随即来到炭炉前来回翻烤，顾不得前桌客人的敦促，厨师此刻只对手中鱼肉的新鲜担任。待到鱼肉轻轻焦黄，鱼皮开端分泌出细腻的油脂，早已等候良久的铁盘就是活鱼的最佳归宿。

  新鲜的活鱼、新鲜的配菜，热火朝天的烹饪体会留给客人自己在餐桌前体会，不必太多服务员，哪怕一二十桌的活鱼生香一起演出，各自交错，却并不凌乱。

  现在，跟着宣恩各项赛事、活动的举行，涌入宣恩的游客渐渐的变多，烤活鱼也备受喜爱。

  为满意不相同的区域游客的口味习气，宣恩已立异推出蒜蓉、榨广椒、双椒、茄汁等几十种丰厚口味，并正在研制制造烤鱼预制菜、烤鱼料包等，让游客在家里就能够吃到正宗的宣恩烤活鱼。