80年代末90年代初那会，市场上干货行汤料店里比较贵重的莫过于一些比较稀疏的食材，例如花胶、燕窝、干鲍鱼等等，一般老百姓家里要不是有个喜事宴客什么的，不会去买特别贵重的汤料食材来煲汤，大多是骨头汤和一般鸡汤，到了现如今，我们日子渐渐的变好了，关于日常饮食上的寻求也渐渐变得高了，都知道喝汤摄生，干货行汤料店里的食材也有许多价格可供挑选，所以吃鲍鱼、花胶、燕窝的一般老百姓也渐渐变得多。

  说起鲍鱼，除了干货以外，新鲜的鲍鱼这几年被喜爱煲汤的广东主妇们喜爱，鲍鱼个头有巨细，并且鲍鱼一般以几头几头的价格来区别，数量越少，鲍鱼个头越大，价格天然也渐渐变得贵，但主妇们煲汤也纷歧定都寻求贵重的鲍鱼，新鲜的小鲍鱼在一般菜市场上到处都能够买到，10元、20元、30元不等，每次买上几个新鲜小鲍鱼回家煲汤，提提鲜，添加一些补养的养分，增强免疫力，一点也不为过。

  鲍鱼，它是海产单壳软体动物，四大海味之首，我们说的“鲍、参、翅、肚，都是宝贵的海味食材，新鲜的鲍鱼相同赋有丰厚的蛋白质，还有丰厚的钙、铁、碘和维生素A等养分元素。与核桃比较，鲍鱼的养分是核桃的7倍，所以难怪广东人煲鸡汤的时分喜爱放几个鲍鱼，不论是干鲍鱼仍是新鲜鲍鱼，在气候酷寒的冬季，煲一锅鲍鱼鸡汤都十分补养，不寒不燥。

  别以为鲍鱼很贵，假如在菜市场看到新鲜的鲍鱼，能够买上几个，像我相同学着煲一锅鲍鱼鸡汤吧，鲜甜补养，不加任何调味料，做法也简略。

  食材：新鲜鲍鱼6-8个，老母鸡/鲜鸡半只，红枣几颗，沙参2条，生姜几片，盐2克。

  2.鲍鱼的壳和肉之间的裙边会躲藏一些脏物杂质，买回来把裙边拨开，用吸毛刷细心冲洗裙边的泥沙，围绕着软壳的一圈都冲洗洁净即可。

  4.预备半只鲜鸡，假如想更补养的能够用老母鸡，把鸡肉剁成大块，放入冷水锅中汆烫，加少量姜片去腥去血水和杂质，煮沸1分钟后捞出。

  5.汤锅一次加满清水，把鲍鱼、红枣、沙参、姜片和鸡肉块悉数放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲50分钟左右。

  6.煲至鸡汤轻轻呈淡黄色，外表的油脂假如太多，用汤勺撇出一些，加适量食盐调味，这样就不会太油腻了。