新年接近，“年夜饭怎样吃？”成了都市人碰头就聊的论题。跟着春节方法的改写，方便快捷的预制菜也由此继续升温。佛跳墙、特征烤鱼、全家福等预制菜遭到群众顾客喜爱。星级酒店、各大商超餐厅也以更多元的姿势推出“年味到家服务”。

  莫小姐本年和男友一同留在南京春节。平常忙于作业，厨艺不精，想要在餐桌上端出一份能晒朋友圈的年夜饭成了困扰两人的难题。这两天莫小姐在逛盒马鲜生购置年货时，偶尔看到只需加热10分钟便可食用的青花椒烤鲈鱼，包装袋上“在家烤鱼，一步到胃”的宣传语很是诱人。心动之下，莫小姐把这道菜加进了年夜饭菜单。

  南京市民马女士在“一条”小程序上下单了3盅佛跳墙预制菜，折后合计144元。这套佛跳墙礼盒每例独自分装在小罐子里，蒸40分钟后便可上桌。“我觉得汤的口感还能够，食材个头小了点，但整体不错。”

  记者阅读“一条”小程序发现，已有5115位门客为这道菜留下了点评，“滋味鲜美，食材肥嫩”“等春节吃，上档次”是近期好评里的要害字眼。

  1月16日，记者来到麦德龙（南京雨花商场），看到冷藏柜里摆放着韩式部队锅、日式寿喜锅等新鲜制造的预制菜，立式冷柜里则陈设着麦德龙出品的预制披萨、热狗。据作业人员介绍，这些食物买回家后只需要简略地煮熟或是微波炉加热便可享受。

  金陵饭馆本年推出的“年夜饭带回家”系列预制菜礼盒在上一年的基础上进行改进。该店行政总厨夏万峰表明，菜肴选用密封铝盒打包。“每道菜都附有温馨提示，辅导顾客拿回家后该怎么加热。只需跟着过程做，简直能彻底复原出饭馆里的滋味。”

  此外，古南都饭馆、小厨娘、南京大牌档、钟山宾馆等餐饮企业均推出了便于运送贮存、在家消费的招牌菜。

  江苏省餐饮协会会长于学荣承受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表明，在当时疫情防控常态化的环境下，到家消费的年夜饭成为了一种安全快捷的聚会形式。因而餐饮企业经过标准化研制和集约化出产，推出了一系列预制菜，来满意老百姓节日期间的饮食需求。

  据我国顾客报多个方面数据显现，我国预制菜职业市场规模从2017年约1000亿元敏捷添加至2020年约2600亿元，未来职业竞赛将由区域性竞赛升格为品牌竞赛。