自古沿海地区就有“交九食海参”的风俗，便是指每年冬天的阴历“一九”（也便是冬至）开端，每九霄算成一段，一直到“九九”（惊蛰，标志着二月时节的开端）八十一天，每天吃一只海参，有助于来年春天身体健康，增强免疫力。

  从古至今，海参一直是不错的补养珍品，《五杂沮》中说：“其性温补，足敌人参，故曰海参。”中医学以为，海参性平偏温，味甘、咸，归心、肾经。具有补肾益精、滋阴补血、润肠通便、养胎利产的效果。能够医治阳痿、梦遗、小便频数、衰弱劳怯、精血亏本、肠燥便艰等疾病。

  1. 海参善补，关于痰湿困重、脾胃湿热的人要尽量少吃。如《随息居饮食谱》：“脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者，均不行食。”

  2. 海参能润肠通便，大便烂或许腹泻的人也要少吃。如《本草求原》：“泻痢遗滑人忌之，宜配涩味而用。”

  将海参洗净泡发，生姜切片，枸杞洗净；取一炖锅，放入海参、生姜片，倒入适量高汤，大火烧开，撇净浮沫，倒入枸杞，盖好锅盖；用小火炖至海参熟烂，加盐调味即可。

  肾精缺乏者，首要表现为成长、发育与生殖的妨碍或早衰等症，婴幼儿、青少年成长发育缓慢，成年人精力疲倦、腰膝酸软、性功能缺乏，中老年人则首要表现为较同龄人早老，症见齿摇松动、耳鸣耳聋、健忘发呆、骨质疏松、大便不畅等。