记者刚刚得悉，当下为保证广阔市民的用餐安全，豫园餐饮老字号在做好线下防疫办法的根底之上，推出了很多线上供餐行动，例如丰厚微店及各大购物途径上品牌店的种类丰厚度、促销活动力度，注册外卖途径送餐服务等，青团外送组织上了，小笼馒头也组织上，让广阔市民做好居家防护，也可安心品味到老字号春天里的滋味。

  “最近线上预定小笼馒头的顾客显着变多了，有些人不止自己买，还帮爸爸妈妈、亲属和朋友等代购。”豫园南翔馒头店第六代非遗传承人，一起也是该店厨师长的游玉敏和记者说，从前开春也是门店出售旺季的开端，眼下受疫情影响堂食客流略有下滑，但好在他们此前就已注册了社群及微店外送服务，培养了一大批线上粉丝。

  随后，记者亲测了一下微店途径，翻开南翔馒头店的微店，入目所见便是老字号的“拳头”产品小笼馒头，种类非常丰厚，既有招牌的传统鲜肉小笼馒头、招牌蟹黄鲜肉小笼、虾仁鲜肉小笼馒头号，还有比方：本帮熏鱼、酱鸭腿、醉鸡、四喜烤麸、炸猪排、苔条豆瓣等赋有上海特征的菜品，价格的范围在16元至60元之间不等。

  “咱们微店上供给的小笼馒头是七分熟的油面小笼馒头，这种会更适合外送，一般顾客依照操作主张在家隔水蒸5-10分钟左右即可食用。”游玉敏介绍说，现在微店里最受喜欢的是传统鲜肉小笼馒头，销量已超越16000多份。“立刻要推出的春季限制新品：腌笃鲜小笼、香茜黄鱼小笼也将连续上线微店。”

  九曲桥畔的别的一家海派名店绿波廊也方案推出菜品套餐礼盒。大红袍虾仁、醇香鲈鱼、黑椒羊排、蟹粉虾球……许多海派菜肴提早调配，尽可能免除市民们外出买菜，回家清洗、切配等比较繁杂费时的环节。据悉，各式套餐组合将在近来于绿波廊线上微店首先推出，便利市民居家下单。

  同属豫园集团旗下的松鹤楼面馆最近也推出了春季新品——海刀鱼馄饨。从前春季清明前后是品味海刀鱼的最佳时刻，因而江南一带有“明前刀鱼贵如金”的说法。松鹤楼将海刀鱼的鱼肉刮下后与蛋清、猪肉按份额混合制成馅芯，简略调味，突显出海刀鱼自身的美味。松鹤楼面馆还特别为外送的海刀鱼馄饨定制了馄饨“隔间”，防止馄饨在外带的进程中被磕碰变形，一起还可以精确的经过顾客需求配汤料包等，让人在家也能品味到时鲜的海刀鱼馄饨。

  为了丰厚市民居家时的用餐挑选，老城隍庙的天猫旗舰店上也已上线了不少餐饮老字号的“快手菜”，比方：春风松月楼的素蟹粉、素八宝辣酱、夫妻素片、素狮子头，松鹤楼与《食物语》联名的苏式便利速食面等。顾客收到后可依据包装上的操作过程，足不出户就能品味到很多老字号的招牌菜了。

  此前各大老字号推出的各色口味青团也已注册了线上外送服务。比方：宁波汤团店的豆瓣开洋青团，德兴菜馆龙云店的黑松露菜肉、陈皮鲍鱼鲜肉青团，老桐椿的特征辣酱、菌菇牛肉青团，和丰楼的咸菜毛豆、小炒牛肉青团等本年初次推出的新口味都可承受电话、微店等多途径预定。

  “咱们会每天依据前一天的订单要求及时组织生产方案，保证每一位顾客都可以吃到现制现蒸的青团。”豫园松运楼运营司理徐正留还介绍说，除青团外，宁波汤团店的汤团、桂花拉糕以及老桐椿的手艺馄饨等也都可以终究靠电话、微店等方法下单外送。上海老饭馆、德兴菜馆、和丰楼等老字号还将于近期上线饿了么等外卖途径，为更多市民顾客供给安心外卖服务。