在很多人的菜单中，坚果并不占太重要的方位，乃至常常会被疏忽。其实坚果也是健康饮食必不可少的一部分。坚果类大体上分为两种：一种是种子，例如葵花子、南瓜子、花生等；另一种是树生坚果，包含杏仁、巴西坚果（鲍鱼果）、腰果、榛子、山核桃、开心果和核桃等。美国德州女子大学的养分科学家发现，吃树生坚果对心脏功用更有利，由于它们富含不饱满脂肪酸和某些植物蛋白质、膳食纤维、矿物质和植物化学物质，如植物甾醇和多酚。

  研讨人员对1.8万余名年龄在20岁以上的成年人进行了横断面数据剖析，参与者供给了至少一次牢靠的24小时饮食回想。这些参与者都来自2011年至2018年的美国国家健康和养分查看查询，这项查询供给了相关变量的完好数据。树生坚果的顾客被界说为每天食用量不小于7克的人。

  剖析成果为，约8%的参与者（1238人）食用树生坚果，他们均匀每天的食用量为39.5克。与不吃坚果的人比较，食用树生坚果的人均匀腰围更细，载脂蛋白B（当它增多时，即便低密度脂蛋白胆固醇的水平正常，也可使冠心病发病率增高）的水平更低。调整人口统计学和生活方式等协变量后，树生坚果食用量处于中等水准的参与者，腰围仍比食用量低的人细1.42厘米。

  这篇宣布在《养分学当时开展》上的研讨标明，适量食用树生坚果能下降心血管疾病的患病率，削减心脏代谢的危险要素，改进健康结局。

  此前，英国一项研讨之后发现，常常吃杏仁的人，腰围和体重指数都比不吃杏仁的人小。吃杏仁可下下降密度脂蛋白胆固醇水平，还能改进血管内皮功用，下降心血管病危险。一项归入近4万名女士，均匀随访19年的美国研讨之后发现，多吃坚果还能下降心血管逝世危险。

  坚果是各种健康饮食形式中的重要组分。既往研讨之后发现，多吃坚果有助于防备心脏病、糖尿病等多种疾病。

  一项近82万人的研讨标明，每日至少20克坚果，可大起伏的下降心脏病、癌症等多种疾病罹患危险。研讨显现，每天20克坚果可下降30%的冠心病危险、15%的癌症危险和22%的早死危险。此外，还可下降近半呼吸系统疾病逝世危险、近40%的糖尿病危险。这项研讨中的坚果品种较多，包含常见的榛子和核桃，以及不算坚果的花生。

  研讨者表明，坚果和花生豆含有较高含量的纤维、镁和多不饱满脂肪，这些都是有助于下降心血管病危险以及胆固醇水平的养分成分。别的，有些坚果，特别是核桃、山核桃含有较高含量的抗氧化剂，有助于下降人体氧化应激反响，并有助于下降癌症危险。

  此外，《心脏》杂志宣布的一项研讨显现，常常食用适量坚果可以更好的下降房颤和心脏衰竭危险。

  宣布在《美国临床养分学杂志》上的研讨提示，多吃坚果可下降逝世危险，包含心血管逝世和非心血管逝世。但该研讨显现，我国人吃坚果很少，人均每天仅吃1.4克。

  那么，坚果日食多少克有利于健康？我国健康生活方式防备心血管代谢疾病攻略引荐将坚果作为健康饮食的一部分，主张每周吃50~70克坚果。

  依照《我国居民膳食攻略》（2022）主张：每人每天吃大豆及坚果25～35克。详细到坚果，引荐均匀每周50~70克，均匀每天10克左右。

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