“离离暑云散，袅袅冷风起。” 转眼间就到了处暑节气。处暑，暑湿犹存，阅历长夏的人们，简单茶饭不思、头重腿沉，加上处暑往后，气候逐渐变得枯燥，因而，处暑时节应以避暑、利湿、润肺为主，多吃润燥养胃的食物，一起也要留意添加弥补优质蛋白质，进步身体抵抗力。

  咱们能够再一次进行挑选一些清润的素菜和清淡的海鲜，例如莲藕、西芹、鲈鱼、鲜虾，做几样清清爽爽的小菜，来添加胃口调理口味，一起也好好补补在苦夏里丢失的养分，迎候即将来临的秋凉。清炒藕片

  处暑时节，是莲藕刚刚上市的时节，这时的莲藕最为爽甜脆嫩，清炒最能坚持它幽香的原味。莲藕赋有丰厚养分成分，是生津润肺解秋燥的佳品。

  2、莲藕去皮洗净切片，用尖刀修剪藕片边际，切成花边状，放入加了白醋的清水中避免氧化变黑。

  3、红黄彩椒切成菱形，芜湖椒横切，状如花朵，姜蒜切片，葱切成细丝，纯净水一泡主动卷成圈圈，沥干水分。

  4、热锅冷油，下入姜片、蒜片爆香，喜欢吃辣的下入小米辣爆香，下入彩椒片爆炒，断生后起锅待用。

  5、锅底留油，烧至六成热，下入藕片翻炒，锅干了能够滋一点点水，断生后，放入彩椒，翻炒一下，关小火参加鸡汁、盐、胡椒粉调味，开大火翻炒均匀，起锅装盘。

  西芹炒腰果，西芹稚嫩香脆，腰果甜美酥脆。西芹有必定的醒脑健脾、润肺止咳、益肝清热、祛风利湿成效，也是咱们出伏迎秋的好菜。

  3、锅中清水煮沸，参加少量盐和食用油，西芹入锅焯水30秒钟，这样可坚持西芹的嫩绿色和嫩脆的口感。

  4、热锅冷油下入蒜片爆香，下入腰果不断翻炒成金黄色，下入西芹翻炒一下，调入少量盐和胡椒粉即可出锅。

  在处暑节气，人们也喜欢吃一些海鲜来避暑。比方清蒸鲈鱼、清蒸鲍鱼、蒸扇贝等，这些海鲜不只鲜美可口，并且富含蛋白质和微量元素，有利于增强人们的膂力和免疫。这道蒜蓉粉丝开背虾，蒜香浓郁，粉丝爽滑，虾肉鲜美，清淡开胃。

  2、基围虾洗净，剪去虾须虾脚，用手拧去虾头，能够带出虾线，保存虾身虾壳。

  5、炒蒜蓉酱。蒜剁碎，小米辣切圈。热锅加油，中火烧至五成热，倒入蒜末，油没过蒜末，小火慢炸，不断翻炒，参加少量小米辣，至蒜末变黄，参加生抽、番茄酱，翻炒至冒泡，关火。

  6、将泡好的粉丝平铺在盘中，将虾子一个一个摆好，虾背朝下，再铺上一层厚厚的的蒜蓉酱。

  7、蒸锅煮沸后，放入装虾的盘子，大火蒸8分钟，取出后，淋上蒸鱼豉油即可。

  清蒸鲈鱼，肉质皎白肥嫩，清淡鲜美，优质蛋白质，健脾养胃、补脑健脑、增强免疫力，是秋补的好菜。

  1、鲜活的鲈鱼让商家处理好，特别要交待是要清蒸的，她就会剖开鱼肚子除掉内脏，然后将一侧鱼肚连着脊骨的当地弄断，且不伤表皮，蒸的时分，鱼肚彻底翻开，趴在盘子上，能够彻底蒸透。

  3、洗净姜葱，姜去皮，一部分姜切丝，剩下不成型部分切片，一部分葱白葱青切丝，剩下切段，红辣椒切丝。

  5、蒸锅中清水煮沸，放入鲈鱼，蒸8分钟，取出倒去盘中的汤水，倒入蒸鱼豉油，摆上葱丝、姜丝、红辣椒丝。