揭阳市惠来县是广东最大的鲍鱼产区，近年来，惠来积极规划建设鲍鱼省级现代农业产业园与国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，以“链园合一”机制推动鲍鱼产业链延链、补链、壮链、强链，推进“生产+科技+加工+品牌+营销”的全产业链发展升级，大幅度提高经济效益与农民收入。

  如今，惠来已初步建成广东省重要的鲍鱼产品生产与加工贸易基地，形成产业链条完整、功能多样、业态丰富的鲍鱼产业高质量发展新格局，推进海洋经济高质量发展。

  惠来县地处粤东，北枕大南山，南濒南海，地理环境优越。海源达鲍鱼养殖基地创始人詹伟杰介绍说，鲍鱼对水温较为敏感，喜阴怕热，夏季常需“避暑”；得益于季节性洋流，惠来海域在夏季有冷水团流经，形成独特的鲍鱼避暑港湾，给鲍鱼提供舒适的生长环境，做到“北鲍南养”。惠来产出的鲍鱼体肥壳艳、肉质细嫩、味道鲜美，在海鲜美食圈素有“北有大连鲍，南有惠来鲍”之说。

  依靠得天独厚的优质海洋生态资源，惠来县摸索先进的鲍鱼育苗养殖技术，推行工厂化鲍鱼养殖，采取“公司+基地+农户”的生产模式带动农户养殖鲍鱼，在鲍鱼苗育种、鲍鱼养殖、加工、冷冻贮藏、运输配送等方面已形成产业链，规模化养殖不断扩大。

  海源达鲍鱼养殖基地是惠来顶级规模的鲍鱼养殖基地，共有24个鲍鱼养殖场，占地面积600亩，年产鲍鱼苗5亿多粒，年成鲍产量400多吨。在扩大养殖规模的同时，詹伟杰将鲍鱼养殖池分给承包户经营，为周边村民提供就业岗位。村民不但能拿到工资，也能从公司收益中得到分红，极大提高了收入。

  如今，惠来有鲍苗工厂化养殖场170多家，总占地面积5000多亩，养殖水体达128万立方米，年产鲍鱼苗44亿多粒，占据国内鲍鱼苗市场40%以上的份额，年产成品鲍鱼3000多吨，年总产值约17亿元，从业人数1万多人，有效带动了经济稳步的增长和农户增收。2021年惠来被确定为“国家级水产健康养殖和生态养殖示范区”，成为全国闻名的优质鲍鱼产地。

  近年来，惠来加强技术创新，用互联网这根“绳子”牢牢牵住特色产业振兴这个“牛鼻子”，把特色产业“扶起来”，让绿色产品“走出去”，形成绿色农业产业链，“惠来鲍鱼”品牌愈发闪亮。

  2020年，惠来鲍鱼受疫情影响面临滞销，大量无法出笼的鲍鱼给养殖户带来非常大压力。在广东省农业农村厅、揭阳市农业农村局指导下，惠来加紧农产品“12221”市场体系的建设步伐，举办了“首届中国惠来鲍鱼国际网络节暨惠来名特优新农产品云展会”，开创了“网络节+云展会”惠来模式，扭转了惠来鲍鱼的滞销局面，实现了鲍鱼销量和价格双提升的目标。三年来，惠来闯出了特色产业发展之路：

  2020年，惠来在全省首创举办“惠来鲍鱼国际网络节+云展会”，220多万直播流量直达C端，有超过8万名采购商上线个惠来鲍鱼重点项目现场签约，签约金额超过1亿元；

  2021年，惠来升级云展会，网络曝光量超过2000万，引起了极大的市场反响；

  2022年，惠来采用“1+3+5”的形式，以云直播、云展销、云对接等方式打造“惠来五宝”云展会，全方面提升惠来鲍鱼等五大惠来特产的知名度与影响力。

  “目前公司已有50%的鲍鱼转战线上销售，很多香港的客户都是通过网上订购鲍鱼。”有鲍鱼养殖户表示，养殖基地的产值已经涨到28万-30万元/亩，每亩能增收8万元。

  “网络节+云展会”模式不仅有效地帮助了鲍农纾困，还成为打造惠来鲍鱼品牌的有力抓手。为整合营销资源，打响品牌影响力，惠来成立鲍鱼养殖协会，创建产业园区，组织申报“惠来鲍鱼”地理标志，建立“惠来鲍鱼”公共运营平台，“惠来鲍鱼”先后获得“粤字号”百县百品农产品优秀品牌、广东农产品“12221”市场体系建设十大优秀案例奖。

  随着电商直播经济的引入，“看海景、品鲍鱼”成为惠来旅游的亮点，引流效应又带动绿色产业文化旅游和新型休闲农业旅游。惠来将鲍鱼产品与生态人文资源充分结合，突出鲍鱼文化特色，依托鲍鱼种苗培育和养殖板块，利用绿道串联鲍鱼乡村展览、创意、孵化企业等项目，打造惠来水产品精品特色旅游服务产品，整合产业及旅游资源，促进“鲍鱼+”跨产业协作发展。

  国内鲍鱼养殖行业现状都会存在产品研究开发能力不强的问题，产品多以干鲍鱼、鲜鲍鱼等初级的海鲜食材为主，产品附加值不高，同质化问题突出，缺少打动各个阶层消费者的爆款单品，特别是品牌化、可溯源、迎合新生代口味的快消品。如何由高端海鲜消费市场转型走进大众餐桌，是本轮惠来鲍鱼行业实现加快速度进行发展的关键发力点。

  为此，惠来积极拓宽鲍鱼现代化加工链条，加快推进鲍鱼加工业发展，利用现代食品加工技术，支持企业引进先进生产线，全力发展精深加工水产品。

  走进惠来鲍鱼加工厂，红烧佛跳墙、鲍鱼花胶鸡、鹅掌扣干鲍、鲍鱼粽子、鲍鱼罐头、精选干鲍鱼……琳琅满目的预制菜品映入眼帘。惠来当地企业还开发出冷冻冰鲜鲍鱼、鲍鱼干、鲍鱼罐头、鲍鱼片、鲍鱼粽子、鲍鱼月饼等各类新型水产功能食品。

  为了让我们消费者吃得安心，惠来积极建立完善鲍鱼产品质量安全溯源机制。结合5G、物联网、AI、大数据等信息技术，建设鲍鱼产业综合应用，全力打造现代智慧数字渔业产业园，把传统水产养殖从人工操作转化为智能操作，实现生产智能化管理，实现水产品“从池塘到餐桌”全过程可追溯。

  围绕“形成广东省的鲍鱼产业中心、研发中心、交易中心、文化中心”这一发展目标，惠来将农业产业链“链长制”与创建现代农业产业园紧密结合，以“链园合一”机制推动全县产业链高效发展。

  目前，惠来县正积极申报国家和省级特色农产品集聚区、鲍鱼现代农业产业园、鲍鱼产业强镇、鲍鱼专业村（镇）建设。组织新型经营主体申报省级、市级现代农业产业园。争取创建鲍鱼省级、市级现代农业产业园各1个，创建鲍鱼专业镇1～2个、鲍鱼专业村2～3个。

  根据规划，惠来县鲍鱼产业园计划投入资金2.05亿元，总体布局为“一核、一区、两轴、多点”。其中，“一核”即产业园功能核心区；“一区”即鲍鱼预制菜加工示范区；“两轴”即从核心区延展的两轴（西北一轴，东南一轴），产业融合（农旅）发展轴线；“多点”即多个鲍鱼高标准养殖基地（含鲍鱼种苗繁育示范点、鲍鱼养殖尾水处理示范点等）。

  为增强市场竞争力，惠来积极引入、研发优良品种与技术。针对惠来成品鲍养殖饵料本地产量较小、多为外来输入的现状，惠来积极研究贝藻类高产技术，建设惠来海域贝藻类养殖基地和饵料加工厂，降低当地从业者的养殖成本。据揭阳市人大代表、惠来县鲍鱼产业协会执行会长陈华生介绍，惠来海边池养鲍鱼的生长速度虽然较海上吊养慢了1个月，但成活率却能明显提高，且池养鲍鱼主要喂食龙须菜和海带，更加绿色生态，更能推进鲍鱼新品种的繁育和多渠道推广应用。随着深远海鲍鱼网箱养殖的发展，惠来鲍鱼养殖也正逐步走向深蓝。

  一张宏伟的鲍鱼产业高质量发展蓝图已经展现在惠来的蓝海之上：全县鲍鱼产业力争至2023年，养殖面积将达6000亩，年产鲍鱼苗量50亿粒，年产成品鲍鱼4000吨，年加工量1200吨，全产业链总产值达20亿元；至2025年，鲍鱼养殖面积达1万亩，年产苗量60亿粒，年产成品鲍鱼6000吨，全产业链总产值达26亿元，有突出贡献的公司数量增加2-3家，加工能力增长至2500吨。