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鲍鱼是贵重的“海珍品”之一,滋味鲜美,养分丰厚,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是贵重的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、养分丰厚。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体十分有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,滋味十分鲜美。
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