人民网济南12月20日电 海参是个好东西，人类早在四、五个世纪之前便已知道海参具有极高的养分价值，可是食用海参却并非易事。鲜活海参本身有一种自溶酶，脱离海水将很快自溶不能存活，若沾油腻也会化皮自溶，故不易贮藏保存。所以，人们一直把海参加工成干品或盐渍品，以便长期保存。但这种传统加工方法使其养分保健效果不能充沛的发挥，造成了咱们食用海参的误区。现在，大部分家庭仍是沿袭重复蒸、煮、发的传统吃法吃海参，这种老吃法已被养分专家们所筛选。

  许多顾客以为在商场看到的干海参养分价值高，由于在食用海参的时分能摸得见看的着，吃了也定心。这种观念是不正确的，干海参，加工不科学，养分丢失多，食用时已无多少养分，而且食用费事。活海参通过清洗解剖之后，放在大锅里煮大约5个小时，很长很大的海参被煮成这么一点点，然后用盐进行腌制，腌到一周左右，拿出来用盐水再煮2个小时，意图是把更多的盐煮进去，为了增重，也能长期寄存；煮完后再烘干，直接还烘不干，还需求回一次水，再煮2个小时才干烘干。重复煮9个小时，还能剩多少养分？

  经检测发现，海参只需煮上10分钟，海参的养分成分就会丢失60%,长期的煮，干海参就剩个空壳，活性物质基本上没有了，最重要的养分的东西如海参多糖已缺乏10%，剩余的主要是蛋白质。其他像什么即食海参、高压海参，工艺流程中都会煮，养分损坏也十分严峻。

  多家媒体先后曝光干海参商场的紊乱现状，在工艺流程中泡盐、掺糖、刷胶，依照职业标准，有的干海参成了掺假产品，多种乱象让咱们顾客选购时愈加摸不着头脑。

  即食海参并非是鲜海参加工成的，它是由于干海参泡发后加工而成，高温加工后养分会丢失，人体吸收率低，由于鲜海参被打捞上来后，会敏捷自溶，一定要赶快处理，所以没办法直接加工成即食海参。

  许多顾客喜爱买刚从海里捞上来的鲜活海参，以为什么都是新鲜的好，但这样以为是过错的观念。吃活海参，需求重复水煮致使低分子和水溶性物质很多丢失，而且多剩大分子物质的分子结构杂乱，分子量较大，不易被人体彻底吸收，食用后在人体内需经屡次酶解消化，终究转化成分子量较小的物质（如氨基酸）才干被吸收。这些进程受人体本身器官功用的约束，特别是身体处于亚健康状况的人群，消化吸收功用较弱，使海参的养分使用有限，影响了海参补养保健功用的发挥。

  好多人以为，液体海参看不见海参，心里不结壮。咱们的确应该撇掉这个过错观念：吃东西得吃看得见的，心里结壮。吃药的时分不知道那里边是什么，可咱们仍是照吃，由于要的是效果。看来，承受新鲜事物还得先改动咱们的落后观念。

  对此，山东圣洲海洋生物科技有限公司董事长秦邦伟泄漏，海参的补养功用大，但传统吃法不科学，不能有用发挥和使用海参的养分价值，现在海参深加工职业逐渐鼓起，东方神参运用运用生物酶解操控技能，模拟人的胃肠道消化功用，将海参的大分子分解成小分子，便于人们的身体吸收，将海参喝着吃，吸收使用率提高到99.2%，真实发挥出海参的奇特之处。