鱿鱼是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚意图动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

  我国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），年产4～5万吨，首要渔场在我国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。2021年我国鱿鱼海洋捕捉产值为308447吨，远洋捕捉产值为640052吨。

  鱿鱼海洋捕捉指在海洋中对各种天然水鱿鱼的捕捉活动。其间2021年我国鱿鱼海洋捕捉产值最多区域为福建75296吨；其次是浙江区域鱿鱼海洋捕捉产值为70484吨；再次是海南区域鱿鱼海洋捕捉产值为67055吨。

  远洋捕捉是指在200米等深线以外大洋区进行捕捉作业。我国是海洋捕捉业大国，其间2021年我国鱿鱼远洋捕捉产值最多区域为浙江399172吨，占总产值的62.4%。

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