虽然并不是所有南方人都不爱吃鲤鱼，但是绝大多数人对于鲤鱼是没有好感的。有些人宁愿吃鲢鱼，也不愿吃鲤鱼，就是因为相比于白鲢鱼，鲤鱼的泥腥味更重，并且还有太多的鱼刺。

  再加上南方普遍流传着鲤鱼是“发物”的说法，所以这种鱼在南方人心目中的好感度又大打折扣了。

  不过，鲤鱼的品种多样。在南方有一种鲤鱼，准确地说是青海省特有的一种鲤鱼，它长得酷似鲤鱼，可是却没有一片鱼鳞。

  而且这种鲤鱼生长的环境还很特别，是生长在咸水湖中的鱼。在上个世纪，它还曾被大量捕捞当成粮食吃，养活了数百万人。可如今，它却成为了国家二级保护动物了。

  从这个名字就看出来，这种鱼是我国特有的一种鱼类，并且它还是青海省的特产，只有青海湖才有。

  青海湖裸鲤长得和鲤鱼很相似，体型近似纺锤状的，头部钝而圆，但是却嘴边却没有鲤鱼特有的胡须。并且这种鱼全身上下没有一片鱼鳞，因为它是一种无鳞鱼。正因为这些特性，而给它取名青海湖裸鲤，在古代也叫它湟鱼、鳇鱼。

  据考古发现，青海湖裸鲤其实最早的时候也是有鱼鳞的，而且它们之所以和鲤鱼有几分相似，就是因为都有一个共同的祖先——黄河鲤鱼。

  只是因为地质运动，导致青海湖成为了一个闭塞的湖泊，并且日积月累还演变成了一个咸水湖。而青海湖裸鲤的祖先——黄河鲤鱼为了适应逐渐盐涩的湖水，在数万年的进化过程中，逐渐就把鱼鳞退化掉了。

  青海湖作为我国最大的一个咸水湖，这里的水产资源也同样是相当丰富的。在古代的时候就已经盛传青海湖有两大宝：一是裸鲤二是鸟。而据地方志记载，关于青海湖裸鲤的记载，早在200多年前就已经有了，并且还指出来了这是青海湖特有的一种鱼类。

  别看青海湖裸鲤的个头不大，长得也不怎么起眼，但是它的肉肥厚，且味道相当的鲜美，并且因为是无鳞鱼，也非常容易加工。在过去，它一直都是当地人喜爱食用的一种鱼类。

  既把它鲜吃，也可以加工成为鱼干、熏鱼，或者是鱼松等，吃法非常的多样，并且还小有名气，不少外地人来到当地旅游了，也会特意品尝，或者是把它当成特产带回去。

  特别是在上个世纪六七十年代，因为青海遭遇了多年难得一遇的大饥荒，食物严重不足，为了填饱肚子，当地很多人就去青海湖里捞裸鲤来充饥。最高的时候一年要捕捞裸鲤数万斤之多，也是因有了青海湖裸鲤，才养活了大半个青海人。

  听当地的老一辈人说，在过去那个艰苦的年代，正是靠着着青海湖里的裸鲤来填饱肚子、补充营养，可以说这种鲤鱼功不可没。

  可是大量的捕捞，带来的结果就是导致了青海湖裸鲤慢慢的变少了，虽然后来制定了每年的捕捞计划，从年产上万吨到上千吨，裸鲤的数量依然没有正真获得明显的恢复。

  为了保护这种青海湖里面唯一的经济鱼类，不得不在1994年把它列为了保护动物，而在2004年它更是被收录在《中国物种红色名录》中，并且还列为了濒危物种。

  从过去年产数万吨，到如今要靠保护了，为何一下子数量就减少如此多呢？这一方面是因早些年大量的捕捞，导致青海湖裸鲤种群数量的大量减少。

  第二个方面是裸鲤是一种洄游鱼类，它要在淡水的河流、湖泊里面产卵，等到小鱼不断长大以后才会游进青海湖。可是近些年很多地方拦河筑坝，导致裸鲤洄游受阻了。

  第三个方面就是裸鲤的生长十分缓慢，要经过多年才能长大，并且达到性成熟。再加上近些年因为全球变暖，当地降雨偏少，而且青海湖水位也在不断地下降，而水中的含盐量和碱度却在一直上升，这一些因素的变化都对裸鲤的生存造成了极大的威胁。

  不过值得庆幸的是，近些年因为保护的方法得当，通过实施封湖育鱼工作，在人们不断地努力下，青海湖裸鲤的种群数量正在逐渐的恢复。

  特别是最近几年，已经初见成效了，在河道里的鱼儿是一年比一年多。尤其是在产卵季节，更是在河道里能随便伸手就能摸到青海湖裸鲤鱼。

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