虽然鲍鱼不再是“高不可攀”的消费品，但不同鲍鱼的售价却相差极大最便宜的鲍鱼十来块钱一只，而最贵的却可以卖到1000多元一只

  记者在绿洲海鲜行看到了正在销售的活鲍鱼。店主王女士和记者说 ，她家的鲍鱼是7头的—— 一斤大概7只，现在每斤的售价是70元，这样算来，一只鲍鱼的价格仅为10元。比小酒店提供的价格还要便宜不少。

  一直以来在消费的人的印象中，鲍鱼价格十分昂贵，一般人是吃不起的。但进入8月份，济南的一些酒店纷纷打出“吃自助餐，送鲍鱼”的广告来吸引消费的人，在海鲜市场里花10块钱就能买一只鲍鱼，很多市民自己买来做粥，一向昂贵的鲍鱼开始步入寻常百姓家。

  20日上午，市民陈先生到花园庄附近一酒店吃饭时发现，以前动辄几百元一斤的鲍鱼正在搞促销活动，每斤不到200元，他立刻为家人点了这个菜。工作人员和记者说，近期鲍鱼价格下降，酒店搞优惠活动吸引食客，鲍鱼每只只要19元。

  “每只的重量大约在50克。另外，每点一只鲍鱼送一只虾。”酒店工作人员说，他们酒店只有这一种价位的鲍鱼，以前要三百元左右一斤，现在一斤的价格还不到200元。

  聚福林八一立交桥店的工作人员向记者介绍了两种价位的鲍鱼：分别为18元/只和38元/只。该酒店工作人员表示他们店的鲍鱼是每天从烟台运来的，保证新鲜。

  高档酒店则将鲍鱼当成了免费赠送的菜品。山东新闻大厦酒店部推出了“吃自助餐，送鲍鱼” 的活动，服务人员向记者表示，赠送的鲍鱼是 48元/只的大连产鲍鱼。据了解，用鲍鱼来吸引消费的人自然与近期鲍鱼行情相关。

  小酒店内的鲍鱼价格下降主要与近期鲍鱼大量上市有关。记者通过调查了解到，目前鲍鱼市场主要由国内养殖和进口两种，而进口的又依照国家不同价格有所区别。在新闻大厦，与普通鲍鱼价格下降相比，该酒店还有每只售价488元的南非鲍鱼则价格稳定。

  在一家以海鲜知名的大酒店，记者通过调查了解到该店最便宜的鲍鱼也要600多元一只，工作人员表示，最贵的是一种日本极品鲍，每只要上千元。“我们酒店最便宜的鲍鱼是 87元/只，还有127元/只、187元/只的。每天进的鲍鱼大小会略有不同，但保证同一批的每个大小差不多。而进口鲍鱼的价格则要贵很多“南非干鲍的价格有两种，分别是 357元/只和557元/只，最贵的是澳洲大鲍，777元/只。

  在记者21日上午的采访中发现，虽然鲍鱼不再是“高不可攀”的消费品，但不同鲍鱼的售价却相差极大。最便宜的鲍鱼不到20元/只，而最贵的却可以卖到1000多元一只，后者是前者的近50倍。

  20日下午，记者走访了位于棋盘东街南口的棋盘农贸市场，在绿洲海鲜行看到了正在销售的活鲍鱼。店主王女士和记者说，她家的鲍鱼是 7头的——一斤大概7只，现在每斤的售价是 70元。这样算来。一只鲍鱼的价格仅为10元。比小酒店提供的价格还要便宜不少。

  王女士和记者说，虽然现在鲍鱼的价格相对较低了，但来，买的人还是不多，“很多人在饭店吃过，但是自己不会做，自己要是做不好，这么好的东西就浪费了。”尽管自己的店里卖鲍鱼，但王女士向记者坦白说自己也不会做鲍鱼。

  王女士做这一行已经有7、8年了，“鲍鱼的价格是一天一个样，每年根据产量，价格都会有所不同。总体来说今年产量相对来说还是比较充足。”

  “目前的鲍鱼大部分都是养殖的。”在五里牌坊一家水产批发商业市场，来自烟台的韩老板和记者说，他每天要往济南运送几百斤鲍鱼，都是自己养殖的。韩老板说，目前正是鲍鱼养殖的收获季节，除了济南外，烟台当地鲍鱼还要运往浙江、江苏等。

  山东省海洋水产研究所工作人员接受媒体采访时表示，早在上世纪90年代初期，大连等地就开始养殖人工鲍鱼，现在省内慢慢的变多的人看到鲍鱼养殖的市场潜力：“养殖鲍鱼生产所带来的成本很高，前期资产金额的投入也很大，但收益还算可以。”

  记者了解到，在我省烟台、威海等鲍鱼产地，普通市民对人工鲍鱼的认可度较高。“市民可以去海鲜市场购买新鲜的鲍鱼。”而目前市场上上百元的高价野生鲍鱼，与一二十元的人工养殖鲍鱼，两者的营养价值相差很大吗？

  山东省海洋水产研究所的工作人员表示，不同大小、品种的鲍鱼，尽管肉质、口感、外形上存在一定的差异，但单从营养价值上看，两者相差并不大。

  据介绍，造成二者价格巨大差异的原因主要在于，野生鲍鱼外捕作业相对困难、产量低，但营养价值相差并不明显。随着鲍鱼养殖技术的提高，人工鲍鱼的质量也逐步提升，可与野生鲍鱼媲美。

  皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼。是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。大连鲍鱼资源量占中国70% 以上。皱纹盘鲍属底栖性动物，喜欢生活在水质透明度较高，底层营养丰富的岩礁带，具有昼伏夜出的特点 ，主食褐藻类和绿藻类。其营养价值很高，肉为著名的珍味佳肴，壳称石决明，入中药可清热明目。

  鲍鱼，同鱼丝毫没有关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。 所以它又叫“9孔螺”。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。“鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。

  鲍壳是著名的中药材——石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。