大连环境优美，山海相连，繁华中透着恬静，宁静中散发着浪漫的气息。大海的低吟浅唱，赋予城市人们热情爽朗的性格。记得一位名人说过：“喜爱美食是生活中的一种乐事，佳肴不但可以品味饱腹，还能够轻松的享受色香味的同时，了解沉淀在美食中心历史背景和文化和名族。”

  7月14日，中国千商大会·大连酒业峰会新闻发布会召开后，大连成了中国酒业的热搜词，已经报上自己的姓名去参加中国千商大会·大连酒业峰会的客商，在重视峰会活动日程的同时，也纷纷咨询大连有那些不可错过的美食。

  当一缕太阳刚刚升起的时候，笔者就出现在大连的大街小巷，大连的街道干净明亮，车水马龙却井然有序，不愧为国家环保模范城市，国际花园城市。通过了解笔者得知大连处于渤海黄海交界处，水温较低，物产丰富，因此大连的海鲜全国闻名。大连又是一个旅游胜地，所以南来北往的人很多，各地名吃在大连也有一席之地。

  像炒焖子就是大连一道美味的小吃，焖子是由特殊的地瓜淀粉炒制的，通常是墨绿色，并不透明，看上去很厚的样子，一大块一大块的摆在面前，用平底直径很大的煎锅来炒，炒出焦黄的样子，加上调料，吃上一口让人回味无穷。三五知己吃的兴高采烈，他们和记者说，焖子在大连历史悠远长久，深受大家喜爱。

  笔者穿梭在各个高档酒店里为千商大会的客商寻找最佳美食，在老虎滩海洋公园附近的天龙海鲜酒楼里记者碰见了从台湾回来的张先生正和朋友一起用餐，他们点的海味全家福引起了笔者的关注，红烧海味全家福是由白虾仁，鱿鱼，牡蛎，扇贝，鱼肉等材料混合制成，不光色彩鲜明，造型独特，是大连省亲访友的港澳同胞及外籍华人的最佳选择。张先生告诉笔者:“这道菜以前就吃过，去台湾工作十几年了，回来吃的还是这个味，吃下去的都是幸福的回忆。”

  在大连探索美食期间，笔者又随朋友参加了一场宴会，品尝了清蒸灯笼鲍鱼，这道菜是用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳加油盐等调料，上屉蒸七分钟即成，保持原有形状，用筷子提起来像灯笼，放在盘中引人入胜。而记者最难忘的是在东海明珠美食城吃的五彩雪花贝壳这道菜，餐厅的老板杨女士告诉笔者：“当地和外地的人大部分会选择这道菜，一是它是大连的特产，二是工艺很复杂，首先用蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗珍珠的扇贝，用时令蔬菜围城做装饰，做好后五彩斑斓，清淡爽口，适合大人孩子老人使用，五彩雪花扇贝历史悠远长久，吃的就是老口味。”

  人逢喜事精神爽，在笔者采访期间有幸参加了当地同事的婚礼，见识了婚宴上的美食，海参是大连的第一美食，属棘皮动物，高蛋白低脂肪，低胆固醇，属名贵海珍品之一，具有滋补功效，夏季吃清汤海参为宜，冬天吃红烧海参，味道醇厚，是送礼和宴请宾客的最佳选择。

  在婚宴上，笔者发现了海肠捞饭这道美味佳肴。海肠是软体动物，身体呈半透明状态，营养价值高于，味道鲜美，无论是清炒或是捞饭都是最佳选择。从北京来大连参加婚礼的常先生告诉笔者：“每次来大连必点海肠捞饭，如果那次来没有吃到这道菜，常先生就觉得旅游少了点什么。

  夜幕降临，华灯初上，繁星点点，海水轻涌上岸，又悄悄退去，仿佛在诉说一个动人的故事。笔记者通过这几日的采访发现，大连饮食文化及其丰富且有自己的独特风格。中国酒业千商大会，诚邀您的参与，与您欢聚一堂，共享美食，和您一起不醉不归！

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