鲍鱼，螺类的一种，是贵重的“海珍品”之一，味道鲜美，养分丰厚，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是贵重的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、养分丰厚。鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。因为其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼一般成长在水温较低的海底，脚印广泛太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。

  鲍鱼的内脏在紧靠壳的当地。鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它达个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译能够叫做“海耳”，首要是因为它的贝壳的形状像耳朵的原因。鲍鱼的单壁壳质地坚固，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。

  鲍鱼很娇气，饲养难度大，稍有不小心就会全军覆没。所以，科学的清水办法必不可少。直接引入的海水是没有办法进行鲍鱼饲养的，需要对其进行净化，一直以来饲养户们都是选用沙滤技能净化海水。别的紫外线光照海水净化技能能杀死海水中一部分对鲍鱼成长晦气的细菌和微生物，一起又能保存有利于鲍鱼成长的微生物，使鲍鱼的产值大幅度的提高，使鲍鱼苗的成活率提高了近70%。

  秋季是成长较快的时节，需投喂满足的新鲜饵料，每4～5天投喂一次。冬天水温低，鲍鱼的摄食量少，新鲜藻类浸泡在水中7～8天不致腐朽，因而冬天每8～10天投饵一次即可。留意每次投饵应在铲除饵料残渣和鲍的排泄物以及替换新鲜海水后进行。

  鲍鱼喜干稚嫩海藻，在无新鲜海藻的情况下，可利用干藻浸泡后作为饵料投喂，且藻类喂食以混合作用为好，在藻类中裙带菜，鹅肠菜、海带、马尾菜等是鲍鱼比较喜食的海藻，饵料作用好，成长速度快。当地资源比较丰厚的紫菜，实验依据成果得出不太抱负，对鲍鱼的消化有很大影响。