一年一度的人口大规模迁移活动开始了，春运拉开了帷幕，春节回家必备的就是海物，海参。人们生活水平提高了，现在海参已经走进寻常百姓家餐桌了。吃海参的人越来越多了，不过呢懂海参的人越来越少了。

  尤其是一些内陆的人群可能见识的海货少，难免存在一定的误区。挑选海参的时候，不会看、不会辨别、买到劣质海参，养殖海参、吊笼海参是有可能的。

  一般买海参的时候，我们要仔细看海参的颜色。一般色泽鲜艳的比较好，而且要看泡发的样子，你的样子。

  好的海参泡发后重量是增加的，但是呢要注意，如果是那种不好的海参，比如糖干、盐干海参重量是增加很多的。

  好的海参必须是淡干的，那种糖干的、盐干的海参为了利益用这些东西增加重量的。

  买海参的时候还要注意海域的，只有好的生长环境才能盛产出优/质的海参。那些污染严重的海域，海参质量也是受到影响的。曾经有人把黑玉参的幡子投放到南方的海域，一一尝试了很多次都没有成活。

  还有一点也得注意了，好的海参经过一系列的泡发后，必须具备Q弹性。那种颜色发污的，发囊的都不是好的海参。

  其实你知道吗，好的海参泡发后，无论是蘸着吃还是凉拌的话，嚼着都是哏啾的，还有点脆脆的。

  黑玉参对海域环境要求是非常高的。对海水的温度、盐度有着严格的要求，只有无污染的海域、人类活动少的地方才能盛产出优/质的黑玉参。

  大连海域半年换一/次海水优于其它海域13年才换一/次海水，海岸线华里。西太平洋洋流长驱直入，与黄渤海沿岸流碰撞交汇，海域具有水流活、水质清，水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。