鲍鱼整理洗刷洁净后改花刀，用汤煨制入味。蜂窝粉依据份额调制成蜂窝糊。青咖喱参与盐、味粉、菠菜汁调成汁水，放入盘中。鲍鱼挂糊后炸制成蜂窝状控油，摆在青咖喱菠菜汁上即可。

  水发海参、水发墨鱼、菜心、水发蘑菇、熟鸡腿肉、盐、鸡粉、酱油、葱油、生粉水

  把水发海参和墨鱼别离处理洁净后切好，下入开水锅中，参与葱姜汁、料酒焯烫后捞出控水。熟鸡腿肉切成薄片，下入锅中煎至双面金黄盛出备用。菜心择洗洁净后参与油、盐焯熟，捞出控水后放入盘中垫底。净锅后烧热油，下入姜蒜爆香，放入海参、墨鱼、鸡腿肉片翻炒均匀，淋入用调料、生粉、水调制的碗汁，开大火翻炒至汁水行将收干，关火后盛放在菜心上即可。

  豆腐、鲜香菇、口蘑、豌豆、菜心、姜片、葱花、八角、花椒粒、鸡汁、酱油、老抽、味精、葱油

  豆腐改刀成正方形备用。香菇沸水后捞出放入冰水中，口蘑沸水后参与少量的白醋捞出放入冰水中备用。小唐菜修整外形后放入锅中飞水，捞出过冰水，胡萝卜雕刻出造型后泡冰水备用。八角、花椒粒、葱花、姜片放入碗中，冲入开水泡出滋味。净锅后烧热油，下入豆腐煎香，烹入酱油、老抽、葱姜汁、味精烧入味，勾芡后淋入葱油装盘，香菇相同烧至老练后放在豆腐上，口蘑烧入味勾芡放在香菇上，用豌豆粒装点，围上胡萝卜小唐菜即可。

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