“福州宴席上的海参炒盘用的都是光参，光参本来价格就不高，再加上用量少，一盘菜动辄一两百元，很暴利。”福州的王浩（化名）从事海参生意多年，他说，宴席上的光参他都不敢进口，“许多光参都是用发泡剂泡出来的”。

  据王浩介绍，假如要寻求质量，在泡刺参时得用纯洁水泡发，泡发需求4天左右时刻，刺参一般泡到2.8~3倍的时分口感最好，用这样的刺参做出来的菜口感柔滑而不烂。而福州宴席用的光参许多都用发泡剂发泡，这样不只大大缩减了发泡时刻，还能起到“美容”效果，短期发泡而不烂。不过，用发泡剂发泡破坏了刺参的营养成分，做出来的刺参口感脆脆的，一吃就知道。

  王浩说，光参一公斤不过三五十元，折组成一根光参的采购价只需几元钱，通过泡发之后，光参能够泡发到十几倍，“一盘菜用到半根光参即可，可想而知，用光参制造出来的菜肴有多暴利？”

  昨日记者以预定婚宴为名造访了福州福马路某闻名酒楼，在该酒楼的婚宴菜单上，有一款2700元/桌左右的宴席，记者问询是否有海参菜时，工作人员指着菜单说，“生财好市扣柱甫”这道菜就含有海参。

  工作人员表明，“生财好市扣柱甫”用的是光参，是宴席的主菜，假如单点得200多元/份。

  记者造访了福州沃尔玛超市，记者看出该超市出售一款厦门宝林泰海味有限公司的野生海参，标示200克，价格为18.8元/包，每包里头有五六根光参。按此核算，即使是在大超市购买现成的光参，每根的折价只需三四元。

  此外，记者造访福州鼓楼区一海参专卖店发现，该专卖店出售的刺参最廉价的每头也要卖到70元。

  “用刺参做计位的菜肴，每份假如不卖到百元以上，酒楼是没有赢利的，而假如用光参代替，酒楼哪怕只卖四五十元一份，赢利也足够多，终究的原因便是商家逐利，用光参来充任菜式门面。”福州业界的人说，假如请客想请好点，到福州酒楼点计位的海参时可要问清楚质料了，不然端上来的海参有或许便是质料价比较廉价的光参。

  在福建从事海参生意的葛女士和记者说，市场上出售的海参大多为圈养参，即饲养户围一块海域进行海参饲养，一般饲养时刻为1年左右。“在海洋中天然成长的海参，其成长周期缓慢，积储周期长，营养价值高，一般参龄要到达3年以上才干采摘。”葛女士表明，天然成长的海参其色泽为黑灰色或灰色，个头大小不一，经加工后，每公斤的淡干海参出价格要1.5万元左右，并且求过于供。

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