张店一家海参专卖店里的所谓“北极参”每斤不到300元。本报见习记者陈姿彦摄

  淄博市场上海参的价格每斤从几百元到几千元不等,一些洋海参因为价格实惠公道受到许多消费者青睐,洋海参真的是便宜又有营养吗?消费者怎样在众多海参品种中挑选呢?

  在张店和平路一家海参专卖店里,十几种装在瓶子里的海参被陈列在柜台上,记者看到,这些海参的标价从每斤2000元到1万元不等,专卖店的销售人员介绍说:“由于海参品种较多,不一样的种类的海参定价也不一样,一般野生的海参价格较高,养殖的海参价格则相比来说较低。”

  张店海盛水产市场的商户王女士和记者说:“海参价格很难有一致的定价,一般来说,每斤3000多元的海参就是品质比较好的,低于3000元的海参营养价值就没那么高了。”

  另一家商户的老板则和记者说:“海参一般来说每斤5000元以上的才能算是好的海参,你想要买到真的好海参,低于这个价你是绝对买不到的。”

  不同的商家对于海参价格也有不同的说辞,海参市场定价无标准慢慢的变成了一种普遍现象。

  山东德晟成海洋科技有限公司总经理遇程波介绍:“现在海参的品种很多,并不能统一定价,一般来说,好的海参每斤成本不低于2000元,2000多元钱一斤的干海参如果是六七十个头一斤的话很可能是池子养的,池子养的海参的价值与海区的海参是不能比的,池子里的海参可能会人工喂药等,甚至会对身体有害。一般来说,好海参价位高,但是价位高的并不全是好海参。”

  记者来到位于张店和平路的一家海参专卖店,记者看到,专卖店里有国内海参跟国外海参两种,国内海参价格2800元/斤到5600元/斤不等,而国外的海参则便宜了不少。

  专卖店里的销售员向记者介绍:“这种海参叫做北极参,价格为290元/斤,因为价格实惠公道,这种海参卖得比较好。”

  当问及洋海参价格为何会这么便宜时,店员说:“外国人一般都不吃海参,因为在国外市场比较小,所以这种海参虽然是从国外进口的,但是价格却比较便宜。”与国内的海参相比,这种洋海参表面更有光泽,个头也比国内海参大了一倍。

  记者带着这家店所谓的“北极参”来到和平路的另一家海参店,该店总经理看了这些“海参”之后表示,这些是海茄子。该经理向记者介绍:“海茄子又称茄参,因为身上没有刺又被称为光参,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但海茄子基本上没有什么营养价值。”

  据了解,这种茄参的价格实惠公道,许多店家因为顾客不了解情况,都会用这种海茄子来冒充洋海参。

  遇程波和记者说:“每斤两三百元的国外参,这个价位很可能是热带水域的海茄子,是一种海洋生物,并不是严格意义上的海参,辨别起来很简单,海茄子形体扭曲,表面没有刺,摸起来很干瘪,与真正的海参差别很大。”在此提醒消费者,别贪图便宜而上当受骗。

  遇程波介绍说:“市场上以次充好的情况并不少,有拿养殖参当野生参的,有加糖的,还有工艺流程中造假添加了化学物品,这种海参看着很大,发出来后部分烂了,并不是完整的海参。”

  至于消费的人在买海参的过程中该如何辨别真伪,遇程波和记者说:“对于海参的真伪,肉眼并不容易发现,造假的手法可谓千奇百怪。消费者最好从正规的厂家或是正规的超市购买,也可以在出海参的季节到海边,买些经过现场加工的海参,回去后经过晒晾就可以做着吃了。”

  张店和平路上的一家海参专卖店和记者说:“能够最终靠发泡率来鉴别海参,一般一斤干海参可以发出10斤以上算得上是比较好的海参,有些甚至能发出十五六斤”。

  对于干海参真伪的鉴别方法,市水利渔业局质检科杜科长也和记者说:“对于干海参,鉴别真伪比较实用的办法是用水发一下,将海参泡在水里后可以尝一下水的味道,一般偏咸偏甜的都不算好的,很明显,这样的海参里是烤上了盐和糖的。

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