海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。那么海参的营养价值和功效有哪些，我们大家一起来学习一下。

  1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是较为繁琐一些，不过倒没什么技术含量。

  4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

  5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

  海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作

  用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白

  3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

  原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1

  1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜

  2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

  3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

  海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软 骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含 的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海 参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增 强人体抵抗疾病的能力，因此很适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚 弱的老年人和儿童等亚健康人群。

  海参含有很丰富的精氨酸，被称为是精氨酸种的大富翁。而精氨酸则是组成男性精 细胞的重要主成成份。它不但具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用，还有着非常明显的缓解性 腺衰老的作用，来提升男性勃起的能力。

  一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参富有丰富的铁及海参 胶原蛋白，具有非常明显的生血、养血、补血作用，非常适合于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经 期的妇女。

  糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖 尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着及其重要的作用，含有的钒可使糖尿病 得到防治。

  海参中富有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外 ，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

  阳痿有许多种原因，除纵欲过度外，精神过度紧张、过度悲哀、过分忧愁、身体过度疲劳、神经衰弱等都可能会导致阳痿。因而有些食品和药物，如狗肉、羊肉、雀肉、冬虫夏草、鹿茸、蛤蚧、海马等，对某种或某几种原因引发的阳瘘不一定有效。

  中医临床一般将阳痿分为三类，分别是肾阳虚、肾阴虚、中气不足。肾阳虚：痿而不起，腰酸腿软，畏寒肢冷，舌淡苔白，脉沉细，治宜温肾助阳;肾阴虚冲动时一触即泄，多思寐少，咽干目涩，舌红苔白，脉细数。治宜滋阴补肾;中气不足：举而不坚，气短乏力，食少神疲，舌淡润，脉弦细。治宜补益中气。

  海参滋补的独特之处，在于既能滋阴亦能补阳，几乎所有原因引发的阳痿在吃一段时间海参后都可治愈。这种双向滋补作用是其他食(补)品中极少见的。药物兴阳，虽可收“立竿见影”之效，但很难从根本上处理问题，稍有不慎就会带来严重后果。

  食疗不仅安全，而且常能根治。海参过去是名贵食品，现在已成一种比较普通的食品。海参既能治疗遗精、阳痿，同时又是“健阳”菜肴。健康人常吃，可长久保持较强的性功能，并能避免许多与性有关的疾病。食用一般是先用40℃温水将海参泡软，然后剪开参体，除去内脏，洗净泥沙，再用开水煮10分钟左右，然后连水倒在碗内盖好，复浸泡3~4小时，再煮一开，即可烹制。海参吃法多样，可与火腿、猪、羊肉煨食，也可与鸡、鱼、肉丸炖食，或与肉片、猪肝等炒食。

  海参的营养价值极高，特别是蛋白质，不少女士大部分会选择吃海参养生。怀孕中的妈妈们，你们有吃过海参吗?到底孕妇可以吃海参吗?孕妇可以吃海参。

  海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量显著增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

  海参富有丰富的DHA，它是一种多价不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养位置，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。脑营养学家研究之后发现，DHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

  《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润燥，调经、养胎、利产。”同时海参中含有大量的微量元素碘，有助于胎儿的智力发展。碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。因此对孕期高血压患者极为适宜。

  孕妇怀孕后体内孕激素不停发生明显的变化，各种有害细菌容易乘虚而入，而海参有抑制致病细菌及致病霉菌(发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫)生长的作用，其中海参素的杀菌作用尤为突出。

  海参中富有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

  不宜放醋。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生明显的变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均会降低,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。