生活报10月23日讯 初冬正是进补之时，海参开端成为顾客的宠儿。22日，记者造访了哈市南极商场及各大超市了解到，国产海参占据了冰城海参商场占有率的六成，而相比之下，进口海参却因价格昂扬以及养分成分的原因遇冷。

  现在的冰城海参商场，以辽参、鲁参为代表的国产海参可谓是鹤立鸡群。22日，记者造访了南极冷鲜城4楼及冰城各大超市了解到，九成商户出售的海参均为辽参和鲁参。在南极冷鲜城4楼，有着12年海参出售经历的穆荣福和记者说：“现在，在冰城海参商场上，大致上能够分为辽参和鲁参为代表的国产海参，和日本关东、关西、关中海参，俄罗斯的二红参以及北美冰参。国产海参所占商场占有率的六成，商场认可度较好。”

  据介绍，国产海参首要为饲养的海参，而国外海参首要为野生海参。在国产海参中，首要产地是辽宁大连、山东烟台、青岛等地，别离坐落渤海湾和黄海湾，都为冷水海域海参，质量较好，其间淡干海参商场价格约8000元/斤。“在饲养海参中，喂养海藻的海参质量略高。”穆荣福说，由于海参是出海水即死的生物，所以加工时会从海参腹口里将肠子等挤出，一起用水煮构成咸渍海参，再通过烘干后构成淡干海参。

  现在，在冰城商场上，国产海参销量逐渐上升，“洋”海参却遇冷。据穆荣福介绍，现在产自日本的海参分为关东、关中、关西海参，其间由于关东海参的产地坐落冷水区域，海水质量好纯野生，其养分价值极高，因而关东海参是整个“洋”海参中最贵的，均匀每斤淡干的日本关东海参的价格约12800元/斤，购买顾客较少。

  来自俄罗斯的二红参质量相对差劲不少，其养分价值也不如国产的辽参、鲁参，均匀价格在4800元/斤。而北美海参的养分价值更低，只能作为入菜的海参不能作为补养类海参，其价格在680元/斤左右。“这两种海参很难竞争过国产海参。”出售人员称。

  穆荣福介绍：“选择海参要从海参的泡发率、触足和分量来看，1斤淡干海参能够泡发17斤左右的海参，一起分量越轻越好，海参地上的触足越明晰阐明海参的质量越好。”

  除了选择海参外，更重要是海参的吃法。对此，业内人士穆荣福主张顾客，6时30分至7时30分晨起空腹，用发泡好的海参蘸着蜂蜜吃。这是由于这一时段是人体排毒后吸收最好的时段，而蘸蜂蜜的吃法对海参的养分保存得十分全面。此外，主张顾客要长时间适量继续进补，一天一只中等个头的海参满足，而且要继续。

  1、形体完好、规整：同一层次的海参应该形体齐截且完好，不完好或许是将腐朽部分去除后晒制的，形体曲解、干瘦阐明海参捕捉后没有立刻加工枯燥，内部或许污染蜕变。