现在我们生活水平提升了， 年节近，对不少家庭来说吃点山珍海味很正常。而提到海味，天然离不开鲍鱼。鲍鱼的做法有多种，配上通过十多道工艺烹饪而成的多种食材，便成了香飘四溢的名菜“佛跳墙”。“坛启荤香飘邻居，佛闻弃禅跳墙来”说的就是这道菜。尝一口里面的鲍鱼，满口醇香，耐人寻味。

  吃完鲍鱼后丢掉壳，在我们眼里这样做很正常。但广州中医药大学榜首隶属康复中心林国华教授提示，鲍鱼壳也是个“宝”，从中医的视点看还有共同的效果，不是一般的“厨余废物”，其实留下来还有用。

  据林国华介绍，鲍鱼壳其实还有别的一个名字叫“石决明”，假如将新鲜的鲍鱼壳洗净、烘干，再打碎研磨，可用来入药。石决明最早见于陶弘景的《名医别录》，具有清肝、平肝、潜阳的成效，可用来治疗肝阳上亢引起的头痛、晕厥、手足痉挛等，亦有助清肝明目。

  冬天雨水少，气候枯燥温差大，易伤肺气，加上年关近作业严重压力大，易肝气郁滞、肝火旺，饮食调理上宜清肝、平肝，以养肺润燥。

  中医以为鲍鱼壳具有平降肝气的效果，能合作石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉炖汤，合适冬天咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。这道汤水的做法很简单，依据食用的人数，选适量的鲍鱼壳、石斛、枸杞、龙眼肉和瘦肉放入炖盅或砂锅中，加水浸过食材便可大火煮开后改小火慢煮个把钟，即可调味食用。（记者翁淑贤 通讯员陈思宇、方宁、张秋霞）