风俗是一个突变的进程，不少曩昔的考究，随年代的开展已逐步淡化。不过，“无鱼不成席”这条传统规则，在三面环海的胶东半岛，至今却也遵行地适当严厉。不论宴席巨细，不论贫富怎么，只需不是揭不开锅，凡是来了客人，主人都会备鱼款待。换句话说，其他的菜可多可少，鱼至少是要上一道的。

  大概在2018年时，笔者曾跟从一位海阳朋友前去其老家做客，其时他的老父亲就做了一道红烧鲅鱼。

  三年前的往事，之所以现在又提起，是由于前段时间收拾材料，偶尔又看到了其时拍的一张吃饭图片，在图片正中，便是朋友老父亲做的红烧鲅鱼。

  这位朋友的老家，在海阳市朱吴镇的一个山村。那一次，咱们前往周边看望。本来说好的是，正午他回家探望爸爸妈妈，咱们剩余两人在邻近城镇寻觅摔面馆吃个快餐，下午再集合。没想到的是，热心的朋友在给老父亲打电话时，直接奉告还有两位朋友一同吃饭。咱们虽想推托，但也不便利打断他们父子俩的对话，加上彼此之间比较了解，就恭敬不如从命，驱车前往。

  其时也是春天，乡下景色迷人，咱们一路上走走停停，不知不觉曩昔了一段时间。忽然间，朋友的手机铃声响起，接起电话，那头的老父亲告知他说：“鱼做好了，快点回来趁热吃吧。”所以，咱们赶忙加快速度，来到朋友家中。

  百善孝为先，这位朋友不只热心，并且孝顺。其时，他的老母亲卧病在床（他之所以有空就回家，也首要是为了看望母亲），因此有客人登门，只能由老父亲料理款待。尽管老父亲的手工不错，可为了让他少繁忙一些，这位朋友提早就带了不少便利加工的物品，以便正午食用。而那天咱们别的两人由于没有准备，匆忙之中仅仅买了一些生果上门，至今思来，仍有愧意。

  自咱们进屋之后，这父子俩就忙个不断，老父亲担任下面条，朋友则担任切凉菜。辛苦了一阵之后，就出现出了图片上的景象：一热四凉摆放在旧式的长条矮桌上，傍边的热菜便是朋友父亲做的红烧鲅鱼。由于没开车的另一位朋友陪着白叟小酌了几口，作为主食的打卤面并没有当即摆到桌子上。

  这道红烧鲅鱼尽管是提早做好的，但由于一向放在“锅叉”上保温，口感并没有太大影响，吃着十分好。关于白叟的厨艺，咱们由衷地称誉，称誉中带着慨叹；白叟听了也感到快乐，快乐里带着感伤。假使他的老伴身体健康，这顿午饭就会更完美一些了。

  其实，假如不告知上述的布景，而仅看一张图片的话，不少朋友或许会觉得：“这顿饭只要一个热菜，款待得有些简略”。但了解了这背面的故事，你应该就能猜得出来：“假如那天咱们没去做客的话，他们父子两人的餐桌上，或许就只要凉菜和面条了。”

  一道红烧鲅鱼的热菜，数量虽少，但心意不少。三年之后再看到这张图片，笔者仍然慨叹。（本文作者：耳左月）