小鲍鱼一元一只！最近德清私房菜酒店推出的这一道特价菜让该酒店食客盈门，虽然总经理余金锁称这是促销手段，小鲍鱼这一项是亏本买卖，但现在市场上的小鲍鱼的确很实惠。

  鲍鱼素有“海味之冠”的美誉，是一种补而不燥的海鲜。鲍鱼按照大小、产地等也分很多等级，等级不同价格也有差异。据记者了解，现在我县酒店市场中以大连产的为主，大小基本在100—500克之间。“与去年同期相比，今年的鲍鱼价格是有一下子就下降，在杭州的海鲜批发商业市场 70元能买到500克鲍鱼。单只重量在50克左右称为小鲍鱼，那么单只小鲍鱼的批发价仅为7元。”一位从事海鲜批发的邱先生告诉记者。

  这个周末，做建材生意的李先生邀请朋友在澳门豆捞聚餐。刚到该店就被店门口的横幅内容吸引，“大连鲜鲍买一送一”。在李先生印象中鲍鱼可是“海八珍”之一，价格虽能接受，但也是有点高的，没想到现在是买一送一，折算下来价格每只是19元。李先生随即为每位朋友点上了一只。“现在的鲍鱼价格真的是便宜了。”眼见鲍鱼实惠，李先生欣喜地表示。据该酒店店长强书君介绍，“自从推出了特价鲍鱼后，来店里的食客增加不少，就是冲着这鲍鱼来的，现在每天都能卖掉100只左右。”

  而在相隔不远的沈家门小海鲜饭店，新鲜的鲍鱼被放在点菜区的首位。据记者目测这里的鲍鱼在个头上比澳门豆捞的小，因此价格也便宜，每只只要12元。“这样的价格有点小回升了，前段时间店里搞活动，每只只要8块”该店的李厨师长介绍说，“现在吃小鲍鱼是比较便宜的，一般的素菜都不止8块。”

  那为什么小鲍鱼的价格会如此便宜呢？“主要是现在市场供应量比较充足，8月正值鲍鱼上市的旺季，价格自然便宜。”海鲜批发商邱先生和记者说。现在我县的小鲍鱼基本是从杭州批发商业市场进货的，市场里每天的成交量能达到4000斤。而市场供应量充足的原因则是鲍鱼人工养殖技术的成熟，养殖场持续不断的增加。据了解，福建、广东、山东等地是鲍鱼养殖比较集中的省份，近年来浙江沿海也不断涌现鲍鱼养殖基地。养殖场中多为杂色鲍，个头较小，通常12—24个月就能上市。

  虽然养殖鲍鱼“平民化”，但野生鲍鱼的价格仍是有点“高不可攀”，那么两者的营养价值是否有区别呢？

  记者在电话询问浙江海洋学院水产养殖学有关专家后得知，人工养殖鲍鱼和野生鲍鱼相比，在肉质、口感、外形上存在一定的差异，但单从营养价值上看，区别却不大。鲍鱼富有丰富的蛋白质和肝醣，营养价值较高。野生鲍鱼资源上相对稀缺，买家对此心理价格较高，但营养价值相差并不明显。

  鲍鱼不再是市民餐桌上的“奢侈品”，相信不久鲍鱼就能像虾蟹一样被放进市民的菜篮子。