水产科学研究院南海水产研究所、广东海洋大学、广州星厨艺贸易有限公司等6所单位共同完成的国家标准《干鲍鱼》（GB/T 40962-2021）于2021年11月26完成发布，并于2022年06月01日正式实施。

  据悉，广州星厨艺贸易有限公司（品牌：张珍记）董事长张亚秀女士，受邀作为主要起草人之一，全程参与了该标准的制定，并提供了大量的数据支持。该标准由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口上报，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。

  鲍鱼（Abalone），属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类，是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。列“鲍、参、翅、肚”四大海味之首，素有一口鲍鱼一口金之说，其肉味道鲜美、营养丰富、质地柔嫩细滑，在中国饮食文化中占了重要的地位。

  同时，鲍鱼也是非常符合现代人追求的“高蛋白、低脂肪”的高级海珍食材，深受众多购买的人的喜爱。

  近年来，国民对生活品质和身体健康逐渐重视，国内消费逐渐由数量向质量转变，特别是食物消费更是向保健型转变，这让鲍鱼产业高质量发展更为迅猛，庞大的市场需求和巨大的发展的潜在能力吸引了众多企业和品牌入局，鲍鱼生产加工公司数量迅速增长。

  一方面创造了鲍鱼加工产业的新形态，但与此同时也出现了各种质量安全问题。因此，国家标准《干鲍鱼》（GB/T 40962-2021）的制定与实施，为干鲍鱼生产和销售公司可以提供了统一的产品品质衡量准则，有利于带领企业按标准规范进行生产和销售，以确定保证产品质量，保障众多购买的人消费权益，促进鲍鱼产业的健康有序发展。

  据了解，此次《干鲍鱼》（GB/T 40962-2021）作为干鲍鱼行业的首个国家标准，是按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。规定了干鲍鱼的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输与储存，阐述了加工用水、感官要求和理化指标、净含量等主要质量发展要求的具体规定，相信随该国家标准的正式实施，对依法规范干鲍鱼生产加工技术，提高干鲍鱼产品质量安全，引领干鲍鱼相关企业健康发展必将产生巨大的推动作用。

  国标作为一个产品的质量的最高级别规定要求，起草单位要依法经营，且在行业中具有较高社会影响力和美誉度，重视标准化工作。起草人应熟悉行业相关工作，有着非常丰富的实践经验和较高的的专业素养与理论水平，并能够热情参加标准起草的各项工作，确保标准的适用性、 有效性与先进性。

  张珍记能受邀成为制定单位之一，以领航者之姿，引领行业发展新向标，从遵守规则到制定规则，为行业立标准，是其对总实力的最好认可。

  值得一提的是，以打造全球鲍鱼海珍第一品牌为企业愿景的张珍记，一直严格恪守行业规范，遵循行业规则，致力于鲍鱼产品的质量一直在升级。打造的即食鲍鱼海珍产品，原料采用的皆为品质上乘的干鲍鱼，产品的质量备受业界人士和消费者认可。

  以品质立世，以诚取胜，源于张珍记创始人张亚秀女士深谙一个道理：民以食为天，食品安全质量，必须从源头抓起。

  是的，如果说，加工工艺是即食产品的质量提升和优化的关键环节，它决定一款产品的上限。那么，原料就是基础，是决定成品品质高低的先决条件。食品安全质量，从原料开始就绝不能马虎！

  创始人张亚秀女士多年来积累的较为丰富的理论和实践经验，以及张珍记品牌在持续不断的发展壮大的过程中拥有的良好口碑和实力，都为其参与国家标准的制定奠定了基础。

  不忘初心，继续发挥模范带头作用。据了解，张珍记已与华南农业大学食品学院达成战略合作，成立“鲍鱼营养安全研究中心”，致力于推动鲍鱼品类可持续发展；同时正在布局携手中国水产科学研究院南海水产研究所，再逐步推动鲍鱼产业改革升级；紧接将推出行业顶级即食鲍鱼新品......接下来，在鲍鱼领域，张珍记大动作不断，势头锐不可挡！

  此次标准的正式实施，对提升张珍记在鲍鱼领域具有积极的作用，不仅提升了企业的整体形象和品牌知名度，同时也体现了张珍记在行业内的权威性，为企业的长远健康发展起到了积极的推动作用。期待张珍记未来能在鲍鱼领域取得更大的成绩，以更高要求做好中国好鲍鱼，给千千万万消费的人带来更多的健康福祉！

  槟榔在我国已有1500多年的历史，它不仅是日常生活中的小零嘴，更是承载着千年民俗文化和情感的符号。经...

  成都安亿电子：专业品质服务未来现代社会中，电子技术发挥着愈加重要的作用，以LED显示屏为例，它在现代...

  盛夏六月繁花盛,凝心聚力谱新篇。为和企业家分享时代变局,抓住企业新机遇,近日,由华值(中国)厦门华鼎科...

  生鲜，作为民生消费的刚需品，有着亿万级别的市场体量。尽管现如今人均可支配收入和消费支出有所提高，...

  江南文化诗韵绵长，数字赋能创新无限。6月16日，全国首个具有行业属性的创新中心在苏州盛大开园，活动以...

  两年多来，全球经济都遭到重创，特别是中小微企业，不仅发展信心被影响，成长活力也受一定的影响。如何让中...

  你喜欢用社交软件吗？你经常用社交软件吗？你觉得用他趣的，都是什么人？对大多数人来说，社交软...

  平时我们讲的最多的是成人肿瘤，很多人都忽略了儿童也会发生肿瘤，实际上，各年龄段、全身各个部位均可...

  2022年初至今，受到地理政治学形势、美联储缩表加息、油价飙升、疫情反复等坏因影响，全球市场出现大...

  在过去的十年中，免疫疗法的出现，让医学界第一次相信治愈癌症是可能的，或者将癌症控制为像高血压糖尿...