质料：排骨适量、干鲍鱼适量、葱适量、姜适量、花椒适量、油适量、盐适量、开水适量、酱油适量、糖适量、醋适量、老抽适量。

  做法过程：1.干鲍鱼浸泡一夜，处理洁净。2.排骨洗净放入花椒和姜片焯水，加点料酒去腥。3.锅中入水放入排骨，姜片，料酒，花椒焯水后，捞出冲洁净备用。4.锅预热入油放入糖炒糖色，放入排骨翻炒均匀。5.参加酱油，醋，料酒，糖，葱姜，老抽炒匀，加适量开水。6.来一点底盐，煮沸后转小火。7.炖三十分钟左右即可。8.排骨熟后收汁。9.放入改刀后的鲍鱼一起翻炒均匀即可。

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